Готовимся к торжеству вместе: 4 вкусных рецепта для детей

Приготовление

1. Любимые новогодние блюда есть в каждой семье. Безусловно, они очень вкусны и красивы, но далеко не все из них подходят для детей дошкольного возраста. Однозначно из меню маленьких гурманов придется исключить любые копчености, майонез промышленного производства, маринованные огурцы, крабовые палочки и мясо, красную икру, сладкие газированные напитки, кетчуп.

   1 Слоеный салат с куриной печенью

   Возьмите: • 300 г куриной печени • 1/2 стакана длиннозерного риса • 2 яйца • 1 крупную луковицу • 1 пучок укропа • 1 помидор • растительное масло для жарки • сметану — по вкусу • соль — по вкусу

   1. Куриную печень промойте, отварите до готовности в подсоленной воде.
   2. Рис отварите до рассыпчатого состояния, промойте.
   3. Луковицу очистите, нашинкуйте полукольцами, обжарьте на растительном масле.
   4. Яйца отварите и натрите на крупной терке.
   5. Выложите заготовки на блюдо, промазывая каждый слой сметаной и немного подсаливая, в следующем порядке: мелко нарезанная куриная печень, обжаренный лук, отваренный рис, мелко порубленный укроп, вареные яйца.
   6. Сверху салат смажьте сметаной, украсьте веточками зелени или дольками помидора.

   2 Заливное из судака

   Возьмите: • 250 г филе судака • 1 луковицу • 1 морковь • 5 г желатина • зелень петрушки • 1 яйцо • соль, перец — по вкусу

   1. Сварите рыбу вместе с луковицей и морковью.
   2. Филе рыбы остудите, разрежьте на небольшие кусочки.
   3. Морковь нарежьте кружочками или звездочками, выложите между кусков рыбы, украсьте петрушкой.
   4. Сварите яйцо и разрежьте на 4 дольки, положите их по краям блюда.
   5. В горячий рыбный бульон добавьте желатин, размешайте до полного растворения и залейте им рыбу. Уберите в холодильник на 2–3 часа.

   3 Витаминный глинтвейн

   Возьмите: • 250 г замороженных ягод (малину, смородину) • 750 мл воды • 4–5 ст. л. меда • 1 апельсин • 1 яблоко • 1/2 лимона • специи (корицу, гвоздику, имбирь, кардамон) — по вкусу

   1. Размороженные ягоды пропустите через сито, выжмите сок и поставьте его в холодильник. Жмых залейте горячей водой, варите 5 минут.
   2. Отвар процедите, опять поставьте на огонь, добавьте мед и специи, влейте ягодный сок.
   3. Лимон, яблоко и апельсин, не очищая, разрежьте на небольшие дольки и добавьте в напиток.
   4. Нагрейте глинтвейн примерно до 70–80°, затем снимите с огня. Процедите и разлейте по стаканчикам.

   4 Торт «Заварной»

   Возьмите для заварного теста: • 150 г сливочного масла
   • 1/2 ч. л. соли • 200 г муки • 370 мл воды • 6 яиц

   Для крема: • 650 мл сметаны • 150 г сахара

   Для глазури: • 50 г плиточного шоколада • 1 ч. л. сливочного масла • 1 ч. л. сливок

   1. Чтобы приготовить тесто, налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и измельченное сливочное масло. Доведите до кипения, всыпьте муку.
   2. Прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не скатается в единый ком. Снимите с огня.
   3. Взбейте яйца вилкой и постепенно введите в слегка остуженную заварную массу, чтобы получилось мягкое, не очень густое тесто.
   4. Постелите на противень пергаментную бумагу и с помощью чайной ложки выложите тесто кусочками (2 см) на достаточном расстоянии.
   5. Выпекайте 15–20 минут при 200°, затем при 180° — до готовности.
   Должна получиться целая горка легких воздушных шариков.
   6. Взбейте сметану с сахаром, обмакивайте заварные шарики в сметанный крем и выкладывайте в кольцо от разъемной формы.
   7. Растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане. Украсьте торт глазурью и поставьте пропитываться в холодильник на 1 час.