Хачапури по-аджарски

Приготовление

1. Дрожжевое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать в лепешку. У лепешек сформовать бортики (должны получиться «лодочки»), 3 яйца отварить вкрутую.

2. Сделать начинку. Вареные яйца очистить и мелко нарезать. Брынзу натереть на средней терке. Яйца и тертую брынзу соединить и хорошо перемешать.

3. Начинку из брынзы и яиц выложить в «лодочки» из теста, бортики «лодочек» смазать кипяченой водой.

4. Духовку предварительно разогреть до 200—220°. «Лодочки» выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в течение 20—25 мин.

5. Сулугуни натереть на средней терке. Когда «лодочки» подрумянятся, вынуть их из духовки. Каждый пирожок посыпать тертым сулугуни, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и вбить по яйцу.

6. Пирожки вновь поставить в духовку и запекать до готовности яиц. Пирожки немного остудить, украсить зеленью и подать на стол.