Шакшука с перцем

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • чеснок — 2 зубчика
   • петрушка и кинза — по 3 веточки
   • натуральный йогурт — 150 мл
   • сладкий перец — 2 стручка
   • луковица — 1 шт.
   • помидоры — 3 шт.
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • сахар и зира — по щепотке
   • яйца — 4 шт.
   • соль, молотый красный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Для соуса чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Половину соединить с натуральным йогуртом и убрать в холод.

   Стручки сладкого перца разрезать на половинки и удалить плодоножки с семенами. Мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.

   В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить лук с перцем. Добавить зелень, чеснок, помидоры, посыпать сахаром и зирой. Посолить, поперчить и, помешивая, жарить на среднем огне 10 мин.

   Затем на овощи осторожно выпустить яйца и немного посолить. Сковороду прикрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока белок не затвердеет. На стол подать с приготовленным йогуртовым соусом.

   Как правильно варить яйца: практические советы

   Как выбрать яйца: размер, цвет, лучшие марки

   Классический рецепт яйца пашот: идеальный результат