Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептов

Приготовление

1. 1. Универсальный маринад для шашлыка

   Маринование мяса на уксусе — беспроигрышный вариант. Шашлык получается мягкий и очень вкусный, а сочности ему придает оливковое масло, которое обволакивает мясные кусочки и удерживает сок внутри.

   Ингредиенты для маринования 1 кг мяса:

   • 35 мл соевого соуса
   • 17 мл бальзамического уксуса
   • 10 мл винного уксуса
   • 1 ст. л. оливкового масла
   • 1 ст. л. сахара (без верха)
   • 1 ст. л. соли
   • 1-2 зубчика чеснока
   • 200 мл минеральной воды
   • 1-2 шт. репчатого лука

   Для начала соедините соевый соус, бальзамический и винный уксус, сахар. Туда же добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный в блендере лук. Добавьте в маринад масло и соль, затем минеральную воду. Опустите мясо на 2-3 часа.

   Шашлыки на даче: потрясающие рецепты (фото)

   2. Маринад на чайной заварке

   Еще один универсальный и очень простой рецепт маринада для шашлыка.

   Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

   • 500 мл крепко заваренного черного чая без добавок
   • Специи: базилик, перец, гвоздика, соль — по вкусу

   Нарежьте мясо кусочками среднего размера, засыпьте его сухими специями, посолите и тщательно перемешайте. Залейте остывшей чайной заваркой. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 8-12 часов.

   3. Медовый маринад без лука

   Тем, кто предпочитает шашлык с терпким, насыщенным вкусом и мягким мясом стоит попробовать простой рецепт маринада для шашлыка на основе меда.

   Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

   • 1 ст. л. меда
   • 3-4 ст. л. соевого соуса
   • 1 ст. л.  растительного масла
   • 1 ч. л. натертого корня имбиря
   • 3-4 зубчика чеснока
   • щепотка красного перца

   Растопите на водяной бане мед. Когда он станет жидким, смешайте его с соевым соусом, растительным маслом, натертым имбирем, измельченными зубчиками чеснока и красным перцем. Полученную смесь перемещайте с мясом и маринуйте 5-8 часов.

   Пошаговый рецепт: шашлык из креветок и шампиньонов

   4. Готовый маринад

   Если вам нужно срочно замариновать мясо или просто не хочется долго возиться на кухне, то лучшего варианта маринада не найти. Например, пользуются большой популярностью традиционный маринад для шашлыка и горчичный маринад для курицы торговой марки «Махеевъ».

   Одной упаковки (300 г) достаточно, чтобы замариновать 3 кг мяса, причем сделать это можно всего за 30-120 минут. Удобство готовых маринадов заключается в том, что при минимальных денежных и временных затратах можно получить шашлык, не уступающий по вкусу и ароматам шашлыку, маринованному в домашнем соусе.

   5. Кефирный маринад

   Особенно хорош этот вид маринада для приготовления шашлыка из курицы. Но и для других видов мяса этот рецепт вполне подходит.

   Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

   • 1 л кефира (2,5 % жирности)
   • 1 кг репчатого лука
   • 1 ст. л. хмели-сунели
   • 10 горошин черного перца

   Лук порубите, смешайте с перцем и хмели-сунели. Натрите полученной смесью мясо и оставьте его напитываться специями (около 10 минут). Затем залейте все кефиром и хорошо перемешайте. Поставьте мясо в прохладное место на 2 часа.

   Пошаговый рецепт: шашлык-ассорти для гурманов

   6. Лимонный маринад

   Необычный, изысканный вкус этого простого маринада подходит не только для приготовления мяса, но и рыбы.

   Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

   • 1 лимон
   • 2-3 шт. репчатого лука
   • 5 горошин черного перца
   • 2-3 лавровых листа
   • соль, перец — по вкусу.

   Лук нарежьте полукольцами, перемешайте с кусочками мяса, добавьте все специи. Лимон разрежьте на 4 части, сок выдавите на мясо. Кожуру положите в мясо и все перемешайте. Уберите в прохладное место на 4 часа.

   7. Простой маринад для шашлыка из киви

   Это маринад прекрасно подходит для приготовления шашлыка из баранины и говядины, поскольку киви делает мягким даже жесткое мясо.

   Ингредиенты на 0,5 кг мяса:

   • 1 киви
   • 1 шт. репчатого лука
   • 1 ч. л. красного перца
   • кинза, укроп, молотый кориандр — по щепотке
   • 1 стакан минеральной воды

   Лук и киви очистите, порежьте кубиками. Порезанное мясо смешайте со специями, луком и киви. В самом конце добавьте соль и минеральную воду. Маринуйте 5-6 часов.

   8. Помидорный маринад для шашлыка

   Еще один представитель беспроигрышных, универсальных и очень простых маринадов для шашлыка. Минимальное количество компонентов делает его еще и одним из самых бюджетных.

   Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

   • 1 кг помидоров
   • 2-3 шт.репчатого лука
   • 1 ч. л. черного перца

   Каждый помидор разрежьте на 4 части. Лук — полукольцами. Смешайте все, добавьте перец. Мясо в это маринаде нужно оставить на 4 часа.