Однообразное питание из-за аллергии

Добрый день, уважаемая редакция! Пишу к вам с надеждой и просьбой помочь в решении такого для меня нелегкого вопроса, как аллергия, точнее питание при аллергии. Моей дочери 1 год и 3 месяца. У нее сильнейшая аллергия на молочный белок (нельзя ни коровье, ни козье молоко; при этом даже прикосновение к данным продуктам для нас опасно), на яйцо, говядину и картофель! При росте 82 см она весит 9500 кг — худенькие ручки, худенькие ножки. Не понимаю, почему так плохо набирает вес. Переживаю, что не до даю ей того необходимого количества питательных веществ, витаминов, которые необходимы для гармоничного развития. Потому как, на мой взгляд, то что нам можно, то что я готовлю очень однообразно. Вкратце наш рацион: овощные супы из брокколи, цветной капусты, свеклы; бульоны из курицы, кролика, оленина, конина, из рыбы даю только семгу, каши овсяные, рисовые, ячневые, пшеничные, кукурузные — все на воде, везде добавляю оливковое масло, даю желток перепелиного яйца, варю компоты из сухофруктов и ягод (смородина, черника, клюква, шиповник, малина), из гарниров гречка, рис, макароны, из вышеперечисленного мяса готовлю котлетки на пару, из овощей едим также морковь, свежий огурец, из фруктов — яблоки, груши, мандарины, бананы. Ребенок растет, понимаю, что рацион нужно расширять, какие то новые блюда придумывать, потому как из того, что готовлю вижу, что моей малышке, уже что-то надоело, что-то приелось. Подскажите, пожалуйста, какое количество еды должен съедать малыш за день, вообще существуют ли такие нормы или это индивидуально. Есть ли продукты, которыми я могла бы заменить молочные продукты? Не знаю что давать ребенку при перекусах, между завтраком и обедом, обедом и ужином, что давать перед сном, кроме грудного молока, которого, кстати, уже не так и много)) Может быть в вашей копилке есть рецепты для аллергиков (например, запеканки, супы, может быть необычные вторые блюда). Буду очень благодарна за оказанную вами помощь!