Что такое гмо-продукты и можно ли их есть

Механизм, по мнению людей, далеких от селекции, прост. В каждом таком фрукте или овоще сидит «Эдвард-руки-ножницы», который проникнет через кишечник в кровоток, искромсает наши собственные коды и получится Франкенштейн, если не из нас, то из наших детей точно. За мутациями последуют болезни, и каждый вкусивший превратится в таракана, описанного Кафкой. Причем, никто не требует запретить кошек-сфинксов или лупоглазых «лаялок» на тоненьких ножках, причитая о том, до чего же довели нехорошие люди среднестатистического волка. А ведь их тоже когда-то вывели. Просто сейчас этот процесс ускорен в несколько раз.

К примеру, рассмотрим эволюцию банана. За сто лет из маленького плода с большими косточкам получили сладкие плоды с хорошим сроком хранения. Сейчас же процесс селекции можно сократить в десять раз.

Двигаясь в сторону противодействия науке, необходимо запретить оранжереи, фермы, технику и вернуться в естественную среду к камням и палкам: вплотную к природе, но это не совсем удобно.

Поэтому, когда в очередной раз поднимаются споры о том, что измененное ДНК или РНК из продуктов попадает в кровь употребившего его человека и как-то его тоже меняет, ученые возмущаются. Да, ДКН проникает, но оно не встраивается в организм человека. Еще нет ни одного научного доказательства того, что существует горизонтальный перенос генов через употребление продукта. Хотя всех пугает то, что есть исследования о переносе генов между бактериями, от бактерий к животным и растениям, но — не от еды к человеку. ГМО-пища не опаснее любой другой обычной.

А как на самом деле меняют продукты

Можно пойти другим путем и заняться саморазвитием: изучить биотехнологию. Растениям действительно подсаживают информацию, улучшающую качества. Исследования ведутся более 50 лет. На данный момент имеется двадцатилетний опыт использования в индустрии питания генно-модифицированных организмов. Анализ более 900 научных работ, проведенных исследователями в США, не выявил потенциальной опасности для человека. Каждый «новый» продукт проходит через тщательное исследование свойств на исключение отравлений и опасности развития аллергий.

Нельзя сказать, что в данной сфере нет проблем. Например, ученные выявили, что у некоторых генно-модифицированных организмов высокая устойчивость к антибиотикам, и прекратили дальнейшие разработки в данном направлении. Все неудачные ветви исследований уничтожаются, как потенциально опасные.

Вторая проблема — вытеснение модифицированными организмами собратьев по виду, поэтому использование таких растений ограниченно законодательно.

Не все продукты нуждаются в модификации, так как вполне могут обходится минимальной помощью человека, но соевые бобы, рис, томаты, огурцы, картофель и многие другие виды растений, востребованные на рынке, требуют больших трудовых затрат. Следовательно, сельское хозяйство стоит перед выбором удорожания продукции с использованием рабочей силы или повышением объема урожая со сниженной стоимостью.

Всего лет пять назад был бум на гречневую крупу в связи с низкой урожайностью, цены взлетели, и ежедневный продукт стал деликатесом. Человек, несмотря на все достижения, все еще зависим от капризов погоды, и голод вполне может стать новой проблемой растущего населения. Генетический инженеринг способен решить проблемы низких урожаев.

Следует учитывать, что модифицированные организмы нуждаются в меньшем количестве воды, удобрении и тех же необходимых для защиты от вредителей пестицидах (разве это не должно радовать?).

Растения с определенными генами могут стать альтернативой прививкам. Например, уже выведена морковь с вакциной от туберкулеза. Разработки в данной области со временем помогут снизить процент инвалидизации населения и помогут бороться с генетическими заболеваниями.

В каких продуктах содержится ГМО

Наиболее распространенными генетически модифицированными культурами являются:

• Рапс.
• Кукуруза.
• Соя.
• Свекла.
• Цукини.

Все продукты, полученные из этих продуктов, включая масла, содержат следы ГМО. Самые популярные продукты, содержащие ГМО:

• Газированные безалкогольные напитки (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, приготовленный из сахарной свеклы).
• Молоко (коров кормят генетически модифицированными соевыми продуктами).
• Мясо (сельскохозяйственных животных выращивают на генетически модифицированных кормах, содержащих соевые продукты).
• Тофу (ГМО-соевые бобы).
• Растительные масла (рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, сафлоровое).
• Крупы (кукурузные и соевые продукты и не содержащие тростниковый сахар).
• Подслащенные соки (подсластители на основе кукурузы и сахарной свеклы).
• Детское питание (кукуруза, сахарная свекла и соя с ГМО).
• Замороженные продукты (крахмал добавляется из ГМО-кукурузы, жиры и масла из ГМО-растений, лимонная кислота производится из ГМО-микроорганизмов).
• Консервированные супы (загустители и вкусовые добавки на основе кукурузы).
   

Нужно ли обращать внимание на надпись ГМО на этикетках

У человека всегда должен быть выбор, поэтому пока страх все еще преобладает над научной картиной мира, производителей обязывают информировать покупателей об использовании генно-модифицированных организмов.

Необходимо читать информацию на этикетках и при этом помнить, что содержание в пищевых продуктах 0,9% и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью, и пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории генетически модифицированных пищевых продуктов.

Как избежать ГМО

Если все же очень хочется свести содержание ГМО в рационе к минимуму, попробуй следовать этим правилам:

• Покупай продукты с маркировкой «100% органические». 
• Выбирай цельные продукты, которые можешь приготовить самостоятельно, вместо обработанных или расфасованных продуктов.
• Приобретай говядину травяного откорма.
• Делай покупки на местных фермерских рынках. На них гораздо реже можно встретить генетически измененные продукты.