Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Приготовление

1. Безусловно, встреча Нового года, помимо всех прочих составляющих, в первую очередь, ассоциируется у всех нас с праздничным, богатым на разнообразные угощения столом. За ним собирается вся семья, нередко вместе с гостями, чтобы поздравить друг друга и загадать желание под бой курантов. Сегодня мы решили сделать подборку рецептов, чтобы тебе было проще понять, что приготовить на Новый 2019 год Свиньи, как удивить и порадовать своих гостей и близких. 

   • 
     Новый год в одиночестве: 5 советов, как не впасть в депрессию

   Традиционные угощения 

   Горячие блюда

   Во время встречи 2019 года не стоит есть лишь, пожалуй, символ года — поэтому от свинины (как в качестве горячего, так и в качестве холодных нарезок и закусок) лучше отказаться. Ну и пусть! Мы подобрали самые любимые горячие угощения россиян для праздничного новогоднего стола, которые точно придутся по душе всем домашним.

   Индейка или курица, запеченные с апельсинами 

   Тебе понадобится:

   • целая курица — минимум 2 килограмма;
   • соевый соус — 500 миллилитров; 
   • 5-6 апельсинов с кожурой;
   • чеснок — несколько зубчиков;
   • несколько веточек розмарина;
   • любимые специи для птицы.

   

   • 
     4 идеи, как встретить Новый год за городом

   Мясо по-французски

   Это блюдо, как и запеченную птицу, можно подать прямо на противне, а домашние сами разберутся, какой кому кусок – именно за это его любят хозяйки. И, кроме того, мясо получается не только вкусным, но и очень симпатичным, что не может не радовать за новогодним столом. Итак, что тебе понадобится для его приготовления на 8 персон:

   • 700–800 грамм филе говядины или телятины;
   • 2–3 средние луковицы;
   • 6 крупных помидоров;
   • болгарский перец (по желанию);
   • 300–400 грамм натертого твердого сыра;
   • 5–6 столовых ложек майонеза или же соус Бешамель;
   • соль, перец по вкусу;
   • масло для смазывания формы (опционально);
   • картофель (по желанию);
   • зелень для украшения (по желанию).

   

   В качестве вариации для большей сытности блюда по краям мяса на противень можно положить немного молодой картошки, порезанной кусочками.

   Запеченный лосось с соусом «песто»

   На 4 порции тебе нужно:

   • 4 кусочка лосося (в среднем по 200 грамм каждый);
   • немного отваренной стручковой фасоли;
   • оливковое масло;
   • соль, перец;
   • лимонный сок;
   • 1 баночка песто (можно приготовить самостоятельно либо взять готовый в магазине);
   • фольга для запекания.

   

   Салаты

   Салат "Оливье" 

   Салат "Оливье" — самая традиционная закуска на новогоднем столе россиян. Для того, чтобы приготовить его, тебе понадобится:

   • 5 больших картофелин;
   • 3 средние морковки;
   • 4 сваренных вкрутую яйца;
   • 1 луковица (по желанию);
   • соленые или маринованные огурчики (по вкусу) или 1 банка каперсов;
   • 300-400 грамм вареной куриной грудки (для более диетического варианта) или ветчина 
   • 1 банка конструированного горошка;
   • майонез, соль, черный перец по вкусу.

   

   Салат "Мимоза"

   Ингредиенты:

   • 5 картофелин;
   • 4-5 морковок;
   • 1 луковица красного салатного лука;
   • 4 сваренных вкрутую яйца;
   • 100–200 грамм консервированного тунца или другой морской рыбы (по вкусу);
   • майонез (опционально).

   

   Ты можешь также украсить салат небольшим количеством зелени. Кстати, салат «Мимоза» можно выложить как в большой плоской салатнице, так и в порционных прозрачных широких стаканчиках или мисках, если ты точно знаешь, сколько будет гостей.

   Необычные блюда, чтобы удивить гостей 

   Некоторые люди уже настолько устали от традиционной индюшки, "Селедки под шубой" и "Крабового салата", что мы решили помочь сделать новогодний стол максимально не банальным. Например, чтобы разнообразить угощения, можно приготовить меньше яств с мясом, а сделать упор на вкусные морепродукты. Безусловно, все зависит от личных предпочтений хозяйки и собравшихся, но, возможно, наши идеи окажутся кому-то полезными.

   Горячее

   Итальянская паста — одно из лучших решений, ведь она вкусна, сытна, имеет множество вариаций и легка в приготовлении. Если вы решили собраться небольшой компанией семьи или с друзьями, она может стать основным горячим и не потребует много времени для приготовления.

   Рецепт пасты с морепродуктами

   На 4 порции тебе понадобится:

   • 400–500 грамм пасты в форме спиралек;
   • 50 миллилитров оливкового масла;
   • 2–3 зубчика чеснока;
   • 10–12 помидоров черри, разрезанных пополам;
   • 50 миллилитров сухого белого вина;
   • 800 грамм смеси морепродуктов – это могут быть мидии, креветки, кусочки кальмаров, маленькие осьминоги и другие;
   • несколько листиков базилика для украшения.

   

   На оливковом масле обжарь чеснок и помидоры черри, влей вино и потуши минут 10. Затем добавь морской коктейль и туши еще 5–10 минут. Одновременно с этим необходимо отварить пасту, а после смешай ее с начинкой. Украсить блюдо можно добавлением в конце готовки листиков базилика. Такая паста будет отлично сочетаться с тем же сухим белым вином юга Италии.

   Рагу по-болонски

   Это сытный мясной соус, которое придется по душе любому гостю (кроме вегетарианцев).

   Для 4 порций тебе понадобится:

   • 800 грамм говяжьего фарша;
   • 70 миллилитров оливкового масла;
   • 1 большая луковица;
   • 150 миллилитров сухого красного вина;
   • 2–3 ложки томатной пасты;
   • 600–700 грамм помидоров (обычных или черри, свежих или консервированных).

   

   Совет: для вегетарианского меню вполне возможно заменить мясо в начинке на грибы (например, шампиньоны).

   Салаты 

   Два-три этих угощения традиционно должны присутствовать во время праздничного пиршества. Однако если ты устала готовить из года в год одно и то же, вот наша подборка идей, чем их можно заменить.

   Салат с креветками и авокадо

   Ингредиенты:

   • 300–400 грамм мелких очищенных размороженных креветок;
   • 2–3 крупных (и мягких, достаточно зрелых!!!) авокадо;
   • 2 апельсина или грейпфрута;
   • салатная зелень;
   • руккола;
   • 0,5 – 1 красная луковица.

   

   Теплый салат с тыквой

   Ингредиенты:

   • 500 грамм тыквы;
   • 300–400 грамм помидоров черри;
   • 200 грамм брынзы или «Фетаксы»;
   • руккола;
   • 30–50 грамм грецких орехов.

   

   • 
     Новогоднее имбирное печенье: 8 простых рецептов

   Новогоднее меню 2019: рецепты закусок для праздничного стола

   Лучшие закуски по классике — это, конечно же, бутерброды с икрой, мясная и сырная тарелки, разновидности маринованных овощей и маслин и всевозможные виды тарталеток с разнообразными начинками. Все это прекрасно, но в этом году мы советуем тебе помимо них приготовить несколько тематических и оригинальных закусок, подходящих под атрибутику Нового года.

   Сырная тарелка

   

   https://www.instagram.com/p/BACaQw6N7V5/
   Сырная тарелка в виде елового новогоднего веночка — пожалуй, самое просто блюдо, с которого следует начать. Тебе понадобится: 

   • как минимум три вида сыров: зеленый (с базиликом и другими травами) как основа, желтый и красный (с перцем чили) как дополнение;
   • веточки розмарина, тимьяна, укропа.

   Нарежь сыр одинаковыми кубиками по 1—1,5 см. По форме традиционного венка — то есть бубликом — выложи на большое блюдо сначала зеленый сыр, затем сделай вкрапления желтого и красного. Укрась по внутреннему и внешнему краю венок веточками зелени. Готово!

   Дед Морозы из помидоров с чесночным кремом

   Тебе понадобится:

   • крупные помидорки черри;
   • 150 грамм твердого сыра;
   • 3 зубчика чеснока;
   • майонез (опционально, для склейки массы);
   • мелкий красный и черный перец горошком.

   

   Практический опыт подсказывает, что редко кто из присутствующих за новогодней трапезой гостей добирается до десертов. Поэтому мы не видим смысла в приготовлении тортов и других сложных замысловатых блюд. Однако если за твоим столом будут дети и взрослые гости-сладкоежки, ты можешь приготовить вкусных маленьких Дед-Морозов из клубники со сливками. Как это сделать, смотри в следующем видео:

   Кстати, любая закуска будет выглядеть более празднично, если украсить ее тематическими шпажками.

   

   https://www.instagram.com/p/Bhsa2zrnWzR/