Сезонный суперфуд: яблоки для похудения, здоровья и удовольствия

Как яблоки влияют на здоровье?

• Регулируют уровень сахара и снижают риск развития диабета II типа
• Нормализуют уровень холестерина в крови и уменьшают риск сердечнососудистых заболеваний
• Благоприятно влияют на микрофлору кишечника
• Уменьшают риск онкологической угрозы. В частности, при употреблении одного или нескольких яблок в день уменьшается вероятность развития колоректального рака на 20%, а риск рака молочной железы — на 18%.

Как правильно хранить?

Заранее мыть яблоки не рекомендуется, если только вы не собираетесь их съесть тут же. Хранить плоды желательно в прохладном темном месте, потому что при комнатной температуре и под воздействием солнечных лучей они очень быстро становятся мягкими. Большую часть сортов можно держать в холодильнике по крайней мере 2 недели — ценные витамины и антиоксиданты особо не пострадают.

Как небанально подать?

Рецептов с использованием яблок множество, но если шарлотка и компот уже приелись, а на приготовление утки в яблоках не хватает времени, предлагаем вам попробовать необычный вариант сладкого завтрака для сладкоежек, следящих за своей фигурой — блинчики с яблоками и семенами чиа.

Для блинов:

• 100 г цельнозерновой гречневой муки
• щепотка гималайской соли
• 2 стол. ложки коричневого сахара
• 2 яйца
• 300 мл молока (можно миндального или кокосового)
• 1 чайн. ложка семян чиа
• 1 стол. ложка оливкового масла (плюс растительное масло для выпекания)

Для начинки:

• 2 яблока
• 2 стол. ложки меда
• ½ чайн. ложки корицы

Приготовление:

Яйца взбить с растительным маслом, солью и сахаром, добавить молоко, хорошо перемешать. Добавить семена чиа, муку, замесить тесто консистенции жидкой сметаны. Дать тесту постоять, чтобы семена чиа набухли.

Блины выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для начинки очистить яблоки от кожуры, вынуть сердцевину и порезать на ломтики. Переложить на сковородку, добавить корицу. Тушить на сковороде на среднем огне 5−10 минут. Когда яблоки станут мягкими, дать им остыть, после добавить мед.

Начинку из яблок выложить на блинчики и свернуть их трубочкой или конвертиком. Подавать с гречишным медом.

Что делать аллергикам?

В целом яблоки не являются аллергенным продуктом. Но существует так называемая перекрестная аллергия. Понять, что это такое, проще на примере из личной жизни. Если вы не переносите своего бывшего, то и в других мужчинах вас будут раздражать те же черты, которые хоть чем-то напоминают вам о нем. Вы даже не успеете понять, что именно вас отталкивает от данного человека, а организм уже затеет акцию протеста. В таком случае говорят: «Ну, у тебя на него аллергия...»

То же самое с продуктами. У людей, которые страдают от аллергии на березовую пыльцу, может возникнуть перекрестная реакция на яблоки. Вызывает ее находящийся в этих фруктах белок, который есть и в пыльце. К счастью, после термической обработки яблок аллерген нейтрализуется.

От яблок стоит держаться подальше и тем, у кого есть аллергия на персики. Схожие аллергены могут спровоцировать мощную реакцию организма: слезы из глаз, зуд в носу, высыпания на открытых участках кожи, а то и более серьезные симптомы — рвоту, судороги, что может быть опасным для жизни. К сожалению, в этом случае термическая обработка яблок не убьет вызывающий аллергию протеин. Поэтому под запрет попадают и свежие, и запеченные, и вареные яблоки.

Неприятные эффекты фрукт может спровоцировать и у людей с синдромом раздраженного кишечника.