Мало сахара и много витамина С: в чем польза свежевыжатого апельсинового сока (узнали у эксперта)

В нем содержится больше 30 полезных для организма человека соединений, которые дают характерный цвет соку и благотворно влияют на состояние кожи и глаз.

• Витамин С и флавоноиды обладают мощными антиоксидантными свойствами, а при совместном присутствии еще и усиливают действие друг друга. В 200 мл апельсинового сока содержится 50-75% ежедневной нормы флавоноидов, 25-30% нормы фолатов, 14% калия, 7% меди. А также более 100% от суточной потребности человека в витамине С. Даже несмотря на то, что при термической обработке часть витамина С разрушается. В среднем в 100 мл пакетированного напитка содержится около 20-30 мг витамина С.
• Флавоноид гесперидин. Это растительное полифенольное соединение, обладающее мощным антиоксидантным свойством. Гесперидин оказывает противовоспалительное, венопротекторное и даже противораковое действие. В апельсиновом соке концентрация этого вещества почти в два раза выше, чем в цельном фрукте.

Интересный факт: усваивание веществ из сока выше, чем из фрукта . Это выяснили ученые из Штутгартского университета (Германия). К примеру, каратиноиды усваиваются лучше почти в два раза. Причем если сравнивать свежевыжатый и пакетированный сок, то у второго процент усвояемости будет еще больше.

Свежевыжатый или пакетированный

Летом традиционно открывается сезон фрешей и смузи. Для многих факт пользы свежевыжатого апельсинового сока очевиден. Но так ли все однозначно? Давай поговорим о пользе и вреде свежевыжатого апельсинового сока.

Обращай внимание на санитарные условия приготовления фреша, после каждой процедуры отжима соковыжималка должна быть тщательно вымыта.

Преимущество сока промышленного производства заключается в том, что отжим из апельсинов происходит недалеко от плантации, и, таким образом, напиток сохраняет максимальное количество полезных веществ и вкусовых качеств. Кроме этого, щадящая температурная обработка и асептические условия упаковывания, позволяют такой продукт длительно хранить без потери его свойств и пить в любое время года. 

Как правильно употреблять

• Важно помнить, что вопрос пользы и вреда сока апельсина в первую очередь определяется правильной культурой питания. Один-два стакана в день — количество, которое позволит получить максимальную пользу для здоровья.
• Многие диетологи рекомендуют пить его после приема плотного обеда или ужина с жирной или высокоуглеводной пищей. Он может уменьшить токсическое воздействие такой пищи.
• Когда речь заходит о включении цитрусового напитка в постоянный рацион, многих пугает наличие сахаров в этом продукте. Но так ли их много на самом деле и могут ли они нанести вред? Существует много предубеждений на этот счет, но, если разобраться в вопросе, то выяснится, что в 100% сок сахар не добавляется вообще (апельсины и так достаточно сладкие).
• Кроме того, калорийность 100 мл апельсинового сока составляет всего лишь 40-45 ккал. Чтобы убедиться в этой информации, всегда проверяй данные указанные на упаковке.

Польза для мужчин, женщин и детей

Диетологи рекомендуют включать апельсиновый сок в рацион людей любого возраста, не исключение дети и пожилые люди. Доказано, что фолаты, содержащиеся в нектаре, необходимы при беременности.

Для мужчин он тоже полезен. Ученые из США провели исследование о влиянии на мужской организм и выяснили, что антиоксиданты в апельсиновом соке влияют на уровень окислительного стресса, препятствуют развитию различных видов половых дисфункций.  

Как выбрать апельсиновый сок

Союз производителей безалкогольных напитков и минеральных вод регулярно проводит исследования российской соковой продукции: соков, нектаров и сокосодержащих напитков. По результатам проверок — большая часть продукции, представленной на полках магазинов, соответствует всем необходимым нормам качества и безопасности.

Эксперты напоминают, что при покупке апельсиновой соковой продукции обязательно нужно обращать внимание на срок годности, целостность упаковки, условия хранения.

Два рецепта с соком

1. Салат «Курица с апельсиновым соком»

Ингредиенты

• 450 грамм вареного куриного филе
• 100 мл апельсинового сока
• полстакана изюма
• четверть стакана оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• перец/соль
• салат
• кедровые орехи по вкусу

Приготовление

1. Изюм и курагу в соке довести до кипения, после этого дать настояться в течение 20 минут.
2. Смешать заправку из масла и специй.
3. Положить в миску порезанное мясо, добавить изюм и заправку, перемешать.
4. Подавать с листьями салата.

2. Кексы «Апельсиновый восторг»

Ингредиенты

• 150 мл апельсинового сока
• полторы ст. л. апельсиновой цедры
• 70 гр сливочного масла
• 1 стакан муки
• одна ч. л. разрыхлителя
• 100 гр сахара
• 2 яйца

Приготовление

1. Достань сливочное масло из холодильника, дай ему немного подтаять. Смешай с сахаром, апельсиновым соком.
2. Разбей два яйца и смешай до однородной консистенции.
3. Перемешай муку с разрыхлителем, добавь в полученную массу.
4. Положи цедру и ягоды на выбор.
5. Получи однородную массу, залей ее в формочки для теста.
6. Выпекай в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.