совместимы ли кальций и железо?

> alsewer: > Уважаемая Наталия!Периодически встречаю в печатных изданиях утверждение,что кальций мешает усвоению железа,поэтому их надо принимать в разное время суток(это касаемо витаминов).Верно ли это?И если верно,то,получается,нет смысла варить овсянку на молоке и делать гречку с молоком-полезнее будет варить их на воде? Видимо, это ограничение касается приема кальция и железа в виде лекарственных препаратов, но назначение их совместно обычно и не требуется. В отношении пищевых продуктов усвоение одного из этих элементов нисколько не мешает усвоению другого. Более того, в одних и тех же фруктах, овощах и пр. содержатся оба этих элемента. На здоровье готовьте овсянку на молоке. Гречневая же каша, залитая молоком, считается оптимальной по аминокислотному составу и очЕнь рекомендуетя всеми диетологами. Железо лучше усваивается в присутствии витамина С. Поэтому к мясу полезны овощные гарниры с большим кол-вом этого витамина (брокколи, цветная и коч. капуста, соусы из киви, черной смородины). нАТАЛИЯ.