3 рецепта блюд с котлетами

Приготовление

1. Бургеры с авокадо и йогуртом

   На 4 порции:

   • 1 ломтик тостового хлеба
   • 4 ст. л. натурального йогурта
   • 1 зубчик чеснока
   • 1 ч. л. горчицы
   • 1 ч. л. лимонной цедры
   • 1 желток
   • 40 г сыра фета
   • 400 г рубленой говядины
   • 2 ст. л. панировочных сухарей
   • 150 г помидоров черри
   • 6 ст. л. растительного масла
   • 4 булочки
   • 50 г рукколы
   • 1 красная луковица
   • 1 авокадо
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   С ломтика хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде. Затем отжать ее, мякиш перемешать с 2 ст. л. йогурта.

   Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить с горчицей, цедрой, желтком и раскрошенной фетой. Добавить мясо, хлеб с йогуртом и тщательно перемешать. Сформовать 4 котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон на половине масла. Помидоры выложить на противень, выстланный пергаментом, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 15 мин.

   Булочки разрезать на половинки. Рукколу вымыть и обсушить. Лук очистить и нарезать кольцами. Авокадо очистить, мякоть нарезать ломтиками.
   Нижние половинки булочек смазать оставшимся йогуртом, уложить рукколу, лук, котлетки, авокадо и помидоры. Накрыть верхними.

   Бургеры с авокадо 

   Шарики с зеленью

   На 4 порции:

   • 2 ломтика тостового хлеба
   • 2 луковицы
   • 30 г сливочного масла
   • по 300 г рубленой говядины и свинины
   • 1 яйцо
   • 1 ч. л. кетчупа
   • 1 ст. л. горчицы
   • по 1 ст. л. рубленой петрушки и мяты
   • 120 г топленого масла
   • 800 г отварного картофеля
   • соль
   • перец

   Приготовление:

   С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде. Лук очистить. Половину нарезать кольцами, остальной порубить. Рубленый лук слегка подрумянить на сливочном масле. Дать остыть, соединить с мясом, яйцом, мякишем хлеба, кетчупом, горчицей, петрушкой и мятой.

   Из получившегося фарша сформовать шарики и обжарить со всех сторон на половине топленого масла.

   На оставшемся масле подрумянить лук. Добавить картофель, нарезанный кружочками, и слегка обжарить все вместе. Посолить и поперчить. Подать на гарнир к мясным шарикам.

   Пожарские котлеты с гарниром

   

   Фрикадельки с грибами

   На 4 порции:

   • 2 луковицы
   • по 200 г рубленой свинины и говядины
   • 1 яйцо
   • 4 ст. л. панировочных сухарей
   • 4 ст. л. растительного масла
   • 200 г шампиньонов
   • 4 помидора
   • 150 г сливок
   • 125 г моцареллы
   • соль
   • перец

   Приготовление:

   Лук очистить и мелко порубить. Половину перемешать со свининой и говядиной, яйцом и сухарями. Посолить и поперчить. Можно добавить сушеные травы по вкусу.

   Из получившегося фарша сформовать шарики и обжарить на половине растительного масла со всех сторон. Выложить фрикадельки на тарелку. Шампиньоны разрезать на половинки и обжарить на 2 ст. л. масла вместе с оставшимся луком. Посолить.

   Помидоры нарезать кружками и выложить в форму вместе с фрикадельками и грибами. Залить сливками, сверху распределить разломанную моцареллу и запекать 25 мин при 190°. Перед подачей можно украсить зеленью.

   

   Фрикадельки в томатном соусе