Маффины с яблоками

Приготовление

1. На 10 порций:

   Ингредиенты

   • мука — 250 г
   • разрыхлитель — 1,5 ч. л.
   • специи для пряников — 1 ч. л.
   • соль — щепотка
   • сахар — 100 г
   • ванильный сахар — 3 пакетика
   • яйца — 2 шт.
   • растительное масл — 80 мл
   • сметана — 250 г
   • яблоки — 400 г
   • лимонный сок — 2 ст. л.
   • сливки (жирность 33%) — 350 мл

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 180°. Муку просеять с разрыхлителем, добавить специи, соль, обычный и 1 ч. л. ванильного сахара. Перемешать. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки отдельно взбить с растительным маслом и сметаной. Мучную смесь соединить с желтковой и перемешать. Добавить взбитые белки и быстро замесить тесто. Разложить по маленьким формочкам и выпекать 15–20 мин.
   Яблоки вымыть, очистить и удалить сердцевины с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Сложить в сотейник, добавить 2 ст. л. воды, лимонный сок и 2 пакетика ванильного сахара. Довести до кипения, варить 8 мин. Дать остыть. Сливки взбить в крепкую пену с оставшимся ванильным сахаром.

   С каждого выпеченного кексика срезать горизонтально верх. По нижним частям распределить взбитые сливки, затем уложить яблоки. Накрыть верхними и сразу подать на стол.

   Нежные шоколадно-банановые маффины

   Морковные маффины

   Необычные зеленые маффины