Диета при заболевании

> Ира П.:<br /> > Нашему сыночку 11 месяцев. Врач поставил диагноз: реактивный панкреатит. Скажите, пожалуйста, какую диету должен соблюдать малыш? Спасибо<br /> ХРОНИЧЕСКИЙ ПАНКРЕАТИТ<br /> Панкреатит — довольно серьезное заболевание поджелудочной железы воспалительного характера. Развивается оно от различных причин, но определенную роль в его развитии могут сыграть и такие факторы как неправильное питание без учета возраста ребенка, особенно в сочетании с неспокойной обстановкой, в которой растет ребенок. Как помочь заболевшему малышу? От родителей зависит очень многое, ведь основа лечения этого заболевания — диета. Вот ее принципы:<br /> 1. Частые приемы (6 раз в день) очень теплой пищи малыми порциями. Отток пищеварительных ферментов из поджелудочной железы при панкреатите затруднен, поэтому повышенный объем пищи опасен.<br /> 2. Жиры ограничиваются. Рыба и мясо — только нежирных сортов, с мяса и птицы все сухожилия и частички жира следует срезать. Сливочное масло добавляют лишь в готовые блюда, не более 20-25 г в день, растительное масло (рафинированное подсолнечное или оливковое) — тоже в блюда, 7-8 г в день.<br /> 3. Количество белков напротив, увеличено. Блюда из нежирного мяса желательно давать малышу 2 раза в день, рыбные блюда — 4 раза в неделю. В период обострения целительно действует паровой омлет из одних белков, вне обострения — из цельного яйца. Творог некислый, лучше домашний пресный, в натуральном виде или в виде запеченных пудингов. Сметана и сливки — только на заправку, в небольших количествах. Кефир некислый. Молоко лучше разведенное: чай или цикорий с молоком, каши на молоке пополам с овощным отваром или водой.<br /> 4. Овощи отварные и запеченные в протертом виде: морковь, тыква, кабачки, картофель, цветная капуста и брокколи, зеленый горошек, молодая фасоль, свекла, сладкий перец.<br /> 5. Фрукты: яблоки некислые печеные или протертые (без кожуры). Компоты из различных свежих и сухих фруктов, соки без сахара, отвар шиповника или черной смородины.<br /> 6. Супы вегетарианские (без бульонов), овощные, фруктовые или крупяные. Кочанная капуста и пшено исключаются. Для питательности овощные супы можно заправлять частью крутого желтка, растертого в столовой ложке сливок, а также сметаной. Можно готовить и молочные супы, только без добавления сахара.<br /> 7. Соусы молочные или на овощном отваре некрепкие, фруктово-ягодные подливы.<br /> 8. Легко усваиваемые углеводы, в том числе сахар, варенье, мед резко ограничивают. Сладости, повышая внутрикишечное давление, могут усилить боли и нарушить отделение сока поджелудочной железы. Вне обострения можно дать слабый чай с медом или некислым вареньем. Разрешаются галеты, сушки, сухие вафли без начинки.<br /> Наталия.

> Ира П.:<br /> > а можно ли соки,покупные или свои,разбавленные или нет?<br /> Соки — только свежевыжатые, некислые, можно чуточку подслащенные, разбавленные водой на одну треть, очень понемногу. Начните с витаминизированного киселя. Отожмите сок из ягод или фруктов, из отжимков сварите отвар, процедите, на отваре сварите кисель. В готовый кисель добавьте сок, тщательно размешайте. Можно готовить мусс на свежих соках, готовить желе.<br /> Наталия.