Источник: Unsplash (@scorpion)

Особенности самбуки: из чего состоит и сколько можно хранить в домашних условиях
Как правильно пить самбуку в домашних условиях: 6 способов

— Итальянский способ, или самбука «с мухами»
— В чистом виде
— Горящий шот
— Самбука с минералкой
— Самбука с молоком
— Самбука с кофе, чаем или соком

Чем закусывать самбуку

Дисклеймер

Алкоголь — зло! Мы не призываем пить спиртные напитки, а рассказываем, как делать это правильно, если вы собираетесь устроить домашнюю вечеринку. Наши советы адресованы исключительно совершеннолетним людям.

Для тех, кому еще нет 18 лет, у нас — отдельная рекомендация. Веселитесь с безалкогольными коктейлями!

Особенности самбуки: из чего состоит и сколько можно хранить в домашних условиях

Изначально в состав настойки самбуки в ходила бузина. Ее и сейчас добавляют, но не всегда. На латинском это растение из семейства жимолостных звучит как «sambucus». Отсюда и название. Самбука — это ликер, а не разновидность водки, как многие думают. Заблуждение возникло из-за светлого, практически прозрачного, цвета самбуки. Крепость у анисового ликера обычно около 40 градусов. В среднем градус самбуки варьируется от 35 до 45. На вкус самбука горько-сладкая.

Все из-за ее состава. За основу берется приправа анис, после к «анисовым звездочкам» добавляются три другие травы. В этом и заключается уникальность напитка. Каждый производитель может как угодно жонглировать разнотравьем, чтобы получить новый вкусовой оттенок самбуки.

«Букет» из трав настаивают на пшеничном спирте высочайшего качества, а после как минимум три раза дистиллируют. Следующий шаг — добавление в настойку воды. От этого зависит крепость напитка. Чем меньше воды, тем выше градус и наоборот. 

В современном производстве в настойку кроме сиропа из сахара подмешивают различные отдушки и ряд дополнительных ингредиентов, которые также являются «фишками» производителей и держатся в секрете. Финальный этап — трехнедельная выдержка анисового ликера и последующая фильтрация.

В домашних условиях открытую бутылку анисового ликера нужно хранить в холоде и темноте. Срок хранения — не более 5 месяцев. Самбука насыщена эфирными маслами, которые улетучиваются при нарушении герметичности.

Справка. Калорийность самбуки практически такая же как и у водки — 230 ккал на 100 мл. Кроме того, данный ликер улучшает аппетит, так что если ты на диете, то от него лучше отказаться. Как и от любого крепкого алкоголя. 

4 самых известных производителя самбуки: 

  1. Pallini.
  2. Luxardo.
  3. Casoni.
  4. Barbero.

Справка. Родиной самбуки считается Италия. Этот ликер долго время был не просто собственностью, но и достопримечательностью страны. Самбуку не вывозили на экспорт. Сейчас ситуация изменилась, купить бутылку или выпить пару шотов самбуки можно в любой стране. Настойку употребляют как в неразбавленном виде, так и добавляя в различные коктейли.

Как правильно пить самбуку в домашних условиях: 6 способов

1. Итальянский способ, или самбука «с мухами»

«Мухами» в итальянском способе распития самбуки называют три кофейных зерна, которые нужно закинуть в настойку перед употреблением. Никакой полезной функции они не несут. На зерна возложена исключительно смысловая нагрузка. Они символизируют здоровье, богатство и счастье. 

Что понадобится:

  • два бокала,
  • кофейные зерна,
  • трубочки для коктейля,
  • бумажные салфетки
  • зажигалка (спички). 
Источник: @7sky_nvr


Как делать: 

  1. Закинь в один из бокалов три зерна и залей их 50-70 мл самбуки. Предварительно поставьте бокал на блюдце, чтобы не замарать поверхность. 
  2. Сделай отверстие в бумажной салфетке, вставь в него трубочку короткой стороной — той, что обычно прикладываешь к губам. 
  3. Подожги самбуку в бокале. Настойка должна гореть 5-10 секунд.
  4. Быстро перелей пылающий напиток во второй бокал и сразу же накрой первым сверху. Делай это аккуратно, чтобы не обжечь руки.
  5. Когда огонь погаснет, первый стакан, в котором собрались пары, очень аккуратно перенеси на салфетку.
  6. Залпом выпей самбуку из бокала, задержав кофейные зерна во рту, затем через трубочку сделай несколько глубоких вдохов и разжуй кофе. 

Совет: горлышко бокала, который ты будешь переворачивать, должно быть уже емкости, в которую ты перельешь самбуку.

2. В чистом виде

Самбука входит в список десертных напитков. Ее в чистом виде можно подавать к сладким блюдам, кофе и фруктам. Но в этом случае настойку нужно как следует охладить, поставив в «морозилку» примерно на полчаса. 

3. Горящий шот 

Самый распространенный способ распития самбук — горящий шот. В клубах и барах такую подачу любят за эффектность и быстроту.
Источник: @buharin_alkoblog

Чтобы повторить этот «фокус» в домашних условиях, нужно налить самбуку в стопку, поджечь ее и дать прогореть 5 секунд.

После одним сильным выдохом погасить пламя и выпить залпом, пока ликер еще горячий. 

4. Самбука с минералкой

Об этом способе мало кто знает. Он отлично подходит, если вы находитесь в жарких странах и решили выпить самбуку, но не хотите никаких горящих стопок. В этом случае сделайте себе коктейль из ликера и минералки, смешав их в пропорции 1:2 или 1:3, где 1 — это количества ликера.

После добавления воды самбука мутнеет. Так и должно быть. Все дело в большой концентрации эфирных масел, плохо растворяющихся в воде. На вкусе это никак не отразится, наоборот, сильнее проявится легкий анисовый привкус. 

Справка: перед употреблением самбуки желательно хорошо поесть. Еда удерживает алкоголь в желудке дольше и замедляет скорость всасывания в организме. 

5. Самбука с молоком

Здесь все просто: 50-70 мл самбуки нужно запить холодным молоком. Вот и вся инструкция. Данный способ нравится не всем, но кому-то он по вкусу. 

6. Самбука с кофе, чаем или соком

Источник: Unsplash (@scorpion)

Для тех, кто хочет внести каплю остроты в обычное утро, советуем добавить самбуку в чашку эспрессо или американо в пропорции 1:4. Любителям чая нужно сделать то же самое, взяв за основу, например «эрл грей». 

Аналогичная схема сработает и с различными цитрусовыми и ягодными соками. 

Чем закусывать самбуку

Источник: @adriano_celentano_pokrov_city

Анисовый ликер, несмотря на свою экзотичность, в плане закуски нетребовательный. Самбука хорошо сочетается с соленым сырами, рыбной закуской, оливками и различными маринадами. 

Очень хорошо идут под итальянскую анисовку орехи и разнообразные десерты, мороженое, сочные фрукты.

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен