1 Консервированный горошек
Густая крахмалистая жидкость из-под бобовых культур имеет специальное название — «аквафаба» (бобовая вода). Такую же воду можно получить, если отварить нут или фасоль в домашних условиях. Жидкость популярна у людей, которые не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Ее используют в качестве заменителя яиц для таких блюд, как: майонез, безе, суфле. Дело в том, что крахмал обладает тем же свойством, что и куриные яйца, — связывает ингредиенты между собой.
2 Маринованные огурцы
Огуречный рассол состоит из уксуса, соли и различных специй, поэтому его применяют как заправку для салатов и усилитель вкуса для остальных блюд. Повара добавляют маринад в свекольные и картофельные салаты, в соусы для рыбы и курицы. В этой жидкости можно даже повторно мариновать огурцы и другие овощи. Кстати говоря, мы знаем рецепт хрустящего печенья на основе огуречного рассола.
3 Томаты в собственном соку
При готовке часть жидкости из-под консервированных помидоров неизбежно утекает в канализацию. Но прежде чем допустить это — знай, что томатная вода может стать прекрасной основой для различных соусов. Например, можно полить блюда из риса и пасты, сделать заправку для овощного салата или заменить часть жидкости из любого рецепта.
4 Консервированный тунец
Тунца консервируют либо в масле, либо в воде. В первом случае рекомендуем использовать маслянистую жидкость как усилитель вкуса для рыбных блюд. Второй вариант подойдет для обновления питания домашних котов и кошек. Налей тунцовую водичку в миску и увидишь, как обрадуется усатый друг.
5 Консервированная кукуруза
Сладковатая водичка станет прекрасной основой для овощного супа. Кукурузная вода может использоваться в выпечке домашнего хлеба или кексов, в качестве ингредиента для подливы, соуса к мясным и рыбным блюдам.
Такими же свойствами обладает вода, в которой варили початки кукурузы. А если добавить лавровый лист, морковь и сельдерей, получится отличная заготовка, которую можно заморозить в формочках для льда и добавлять в бульоны.
6 Консервированный ананас
Сироп из-под ананаса обычно не выливают, а пьют. Но его можно применять и в других целях. Добавляй в охлаждающие лимонады, а также используй в качестве водной основы для сладкой выпечки, смузи или домашнего мороженного.
7 Консервированные оливки
Жидкость, в которой находятся оливки, — это смесь уксуса, масла, соли и сушеных трав. Но, к сожалению, вся эта «прелесть» отправляется прямиком в сливное отверстие. А ведь эту воду можно использовать в качестве маринада, заменителя уксуса или для заправки салатов. В следующий раз попробуй — тебе понравится!
