Масленица в этом году продлится с 28 февраля по 6 марта. Если ты подумываешь провести её так, как это делали наши предки, приготовься много и вкусно есть, ходить в гости к родственникам, делать подарки и всячески поддерживать близких. Ведь главный смысл этого праздника — продолжение рода и укрепление семьи. На Руси подходили к делу всерьез — и у каждого дня недели были свой порядок и смысл.
А на практике — разминка и планирование. В старину в этот день строили ледяные горки и карусели, делали соломенное чучело зимы, а главное, решали, к кому и когда будут ходить в гости. В наше время как никогда важно держаться вместе: обзванивай родственников, договаривайся о встречах, зови к себе. И начинай печь блины! По традиции первый блин нужно отдать малоимущим. Если таковых рядом нет, угости хотя бы соседей — возможно, это даже станет вашим общим добрым обычаем. Раньше у каждой хозяйки был свой семейный рецепт блинов, но в эпоху интернета, разнообразия на полках продуктовых магазинов и широкого выбора техники ты легко можешь попробовать самые разные, благо теперь не нужно тягать тяжелую сковороду, ведь есть специальные легкие сковородки и даже электрические блинницы!
на молоке и не комом
-
Яйца куриные3 шт.
-
Сахар2 ст. л.
-
Соль0,5 ч.л.
-
Молоко3 стакана
-
Масло растительное3 ст. л.
-
Разрыхлитель теста¾ ч. л.
-
Сливочное масло30 г.
- Просей муку через сито (тогда блины будут воздушными), добавь в нее соль, сахар, разрыхлитель.
- Добавь яйца и 1\2 стак. молока. Вилкой или блендером перемешай — так, чтобы не было комков. Затем, взбивая, постепенно доливай остальное молоко. Должно получиться жидкое тесто консистенции сметаны.
- Влей 3 ст. л. растительного масла и хорошенько перемешай.
- Разогрей блинницу. Набери тесто в мерный половник и налей в центр «кружочка» блинницы. Затем донышком половника распределяем тесто по всему кругу. Таким же образом заполняем другие круги. Готовность проверяем, приподнимая блин лопаточкой. Как только он станет золотистым, переворачиваем на другую сторону и печем до готовности.
- Каждый блин смазываем сливочным маслом. Подаем на стол с икрой, красной рыбой, медом или сметаной.
-
Закваска100 г(в сухом виде продается в магазинах)
-
Сахар1 ст. л.
-
Молоко2 стакана
-
Яйцо куриное1 шт.
-
Сольпо вкусу
-
Растительное масло3 ст. л.
-
Сливочное масло50 г.
-
Мука (1-2 сорт, не высший)1 стакан
- Подготовь закваску — разведи ее водой в пропорциях, указанных на этикетке. Добавь в нее 1 ст. л. муки, перемешай и оставь на 30 мин. Смесь должна запузыриться.
- Вылей молоко в миску, добавь соль и сахар. Вбей яйцо, все перемешай до однородной массы.
- Добавь муку, предварительно ее просеяв. Перемешай так, чтобы не было комочков.
- Влей закваску и еще раз хорошенько перемешай. Поставь тесто в теплое место. Дай постоять до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.
- Выпекай в блиннице или на предварительно разогретой сковородке, смазав поверхность растительным маслом. Каждый готовый блин смазывай сливочным маслом.
Когда-то это был самый ответственный день для неженатых и незамужних. Надо было нарядиться в лучшее и отправиться кататься на горку, внимательно поглядывая по сторонам — не подмигнет ли суженый. А каждый холостой парень при этом высматривал в румяной стайке красавиц свою будущую нареченную и делал все, чтобы она его заметила. Для этого были придуманы самые разные веселые игры, где можно приобнять, взять за руку, шепнуть на ушко. Вот откуда слово «заигрывать»! Сегодня все гораздо проще — играть и общаться можно прямо из дома, даже по Сети — хоть с ноутбука, хоть с консоли. Выбирай по интересам и вперед! Подтянуть иностранный язык, обсудить наболевшее или просто отвлечься в виртуальном мире помогут онлайн-игры.
Зять отправляется к теще на блины. И задача тещи — не только накормить любимого родственничка «от пуза», но и всячески дать ему понять, что все конфликты и претензии в прошлом, а теперь между ними — мир да любовь. Как минимум — блинное перемирие. Зятю нужно было явиться с подарком — что-то полезное в дом (сегодня это может быть, например, удобный миксер). А теще — расстараться с меню. Чем обильнее стол, тем больше она любит зятя. Но спиртное не приветствовалось, лучше чай — подальше от греха, чтобы не наговорить лишнего. Чай пить у нас умели, огромные самовары на дровах пыхтели с самого утра. К счастью, теперь дрова тебе не нужны, красивое и обильное чаепитие обеспечит электрический чайник — простым нажатием кнопки.
Исконно самый веселый, шумный и «отвязный» день Масленицы. Положено невероятно много есть — в старину блины поглощали десятками. Причем, особым ухарством считалось умение заглотить блин целиком, не жуя. И пили, конечно, немало. Потом носились в тройках, соскакивая на ходу, чтобы показать свою удаль. Мужчины собирались на льду замерзшей реки или в открытом поле и шли стенка на стенку. Кулачные бои — древняя традиция, в которой была своя мудрость. Таким образом сбрасывали накопившуюся за зиму агрессию. Женщины развлекались иначе — на многочисленных ярмарках, где все можно было купить за копейки. Шопинг — проверенный веками женский способ сбросить стресс. В этом году масленичная неделя выпала на не лучшие дни для безудержного веселья, но ты можешь поддержать традицию, купив подарки близким и родственниками именно в четверг. К тому же за покупками уже не нужно путешествовать куда-то далеко. Современные интернет-магазины предоставляют безграничный выбор. В одном месте можно заказать и умную колонку или беспроводные наушники для меломанов, и мультистайлер для любителей новых образов, и стильные смарт-часы для желающих подчеркнуть свой статус, и электросамокат для тех, кому милее всего домчаться с ветерком, и даже игрушки для самых маленьких близких.
Своего рода ответочка — теперь теща идет в гости к зятю. Причем не одна — с подружками и родственниками. Зять должен встретить ее со всем уважением, а подружки — позавидовать: тому, что у нее отличный зять и хозяйственная дочь. И вот здесь вся нагрузка ложится именно на дочь. Ее стол должен выглядеть не хуже, чем был у тещи во вторник, а то и лучше. Простыми блинами не обойдешься. Нужно включать в дело весь арсенал — фантазию, наиболее заковыристые рецепты, и вооружиться самой современной техникой. Ведь задача стоит не просто накормить, а удивить кулинарией уровня «Бог»!
— блины с тыквой и мягким сыром
-
Тыква400 г
-
Оливковое масло3 ст. л.
-
Овощной бульон½ стакана
-
Зелень50 г.
-
Мягкий козий сыр50 г.
- Сделай простые блины на молоке. Смажь сливочным маслом и отставь в сторону.
- Нарежь сырую тыкву кубиками. Разогрей сковородку, налей в нее оливковое масло, положи тыкву и обжарь на медленном огне.
- Добавь овощной бульон и туши 10-15 мин., пока тыква не станет мягкой.
- Слей лишнюю жидкость. Добавь к тыкве мелко порубленную зелень и сыр.
- Выложи сырно-тыквенную смесь на блины и заверни их конвертиками.
блины с огурцами и йогуртом
-
Натуральный густой йогурт400 мл
-
Свежие огурцы2 шт.
-
Чеснок3 зубчика
-
Винный уксус1 ч. л.
-
Оливковое масло2 ст. л.
-
Соль1 ч. л.
-
Свежая мята, петрушка, укроппо вкусу
- Приготовь стопку простых тонких блинов на молоке или воде. Отставь в сторону, накрыв полотенцем, чтобы не остыли.
- Свежие огурцы очисти от кожицы, натри на крупной терке. Посоли и отожми воду.
- Добавь в огуречную кашицу йогурт, мелко нарезанные чеснок, зелень, оливковое масло, винный уксус. Все тщательно перемешай.
- Получившийся густой соус выложи на блины и немного размажь. Затем заверни блины трубочкой или конвертиком.
блины с ореховой начинкой
-
Молоко2 ½ стакана
-
Сахар3 ст. л.
-
Смесь молотых орехов (фундук, миндаль, грецкий и др.)
-
Сливочное масло120 г.
-
Мука1 ст. л.
-
Ореховый сироппо вкусу
- Приготовь блины на молоке и отставь их в сторону.
- В сотейнике смешай молоко, орехи и муку. Поставь на плиту на средний огонь и вари, помешивая, пока масса не загустеет.
- Сними с огня, остуди, добавь размягченное сливочное масло.
- Взбей смесь миксером, добавь немного орехового сиропа и перемешай.
- Полученную ореховую массу немного остуди, затем выложи на блины, слегка размажь по поверхности и заверни любым способом.
Для начала напомним, что золовка — это сестра мужа. Девчонки, этот день предназначался для вас! Невестки приглашали в дом золовок и подружек на веселый девичник. Болтали, сплетничали, хвастали нарядами и дарили друг другу полезные подарки. Если решишь возродить обычай, то не забывай — именно полезные. Потому что на Масленицу мы наполняем дом только нужными вещами, которые делают наш быт теплым, уютным и удобным. А учитывая, что на подходе 8 Марта, самое время запастись подарками для своих мам, бабушек, сестер, дочерей и подруг.
Раньше в этот день веселье шло на спад. Сжигали чучело зимы, прощались с излишествами (ведь впереди — Великий Пост) и просили друг у друга прощения. За что? За все нехорошее, что могло случиться за год: нечаянно сказанное грубое слово, невнимание, ошибки. В этот день есть шанс наладить самые запутанные отношения. А также напомнить в это непростое время близким, как они тебе дороги. Кстати, отвечать на просьбу о прощении нужно: «Бог простит — и я прощаю». И если раньше для этого нужно было обойти всю родню, теперь достаточно просто позвонить. Ну а если есть необходимость помириться и попросить прощения лично, лучше явиться в гости с хорошим подарком, символизирующим общение, например, новым смартфоном — и обиды будут забыты.
