Открытый пирог с сыром

Приготовление

1. Ингредиенты

   • сливочного масла — 170 г
   • соли — щепотка
   • муки — 300–330 г
   • сметаны — 200 г
   • луковицы — 4 шт.
   • лука порея — 1 стебель
   • бекона — 30 г
   • зеленого лука — 50 г
   • яйца — 4 шт.
   • сыра — 300 г
   • молотый черный перец — по вкусу

   Для теста сливочное масло (150 г) нарезать маленькими кубиками, порубить с мукой и щепоткой соли. Добавить 2–3 ст. л. сметаны и замесить тес-то. Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

   Для начинки репчатый лук очистить, нарезать кольцами и слегка подрумянить на оставшемся масле. Дать остыть. Лук порей и зеленый лук нарезать колечками, бекон — ломтиками.

   Духовку нагреть до 190°. Сыр нарезать мелкими кубиками, перемешать с репчатым, зеленым луком и пореем. Яйца взбить с оставшейся сметаной, соединить с получившейся сырно-луковой смесью. Посолить и поперчить.

   Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, сделав высокие бортики. Сверху выложить приготовленную начинку, разровнять и выпекать около 50 мин.