Яблоки в шоколаде

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • ром — 80 мл
   • сахар — 50 г
   • изюм — 30 г
   • горький шоколад — 200 г
   • сливки (жирность 33%) — 150 мл
   • измельченный миндаль — 100 г
   • крупные яблоки — 4 шт.
   • сливочное масло — 30 г
   • белки — 2 шт.
   • сахарная пудра — 50 г
   • специи для пряников — 1 ч. л.

   Приготовление:

   Ром, 50 мл воды и 20 г сахара нагреть до 50°. Залить смесью изюм и оставить на некоторое время.

   Для соуса шоколад натереть на средней терке. Сливки и оставшийся сахар довести до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и перемешать до получения однородной массы. Добавить оставшийся ром. Перемешать.

   Яблоки разрезать горизонтально на половинки. Вырезать сердцевину, затем мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Нарезать ее кубиками и слегка прогреть на масле. Перемешать с изюмом и наполнить яблоки.

   Белки взбить с пудрой, подмешать специи и миндаль. Вылить в яблоки на начинку и поместить их на противень. Верхушки яблок уложить рядом. Запекать 10 мин. Верхушки вынуть, яблоки запекать еще 20 мин. Перед подачей полить шоколадным соусом.

   Запеченные яблоки c медом и грецкими орехами

   Шоколадный торт с арахисом