Салат с кускусом, свеклой и фетой

Потребуется:

Ингредиенты

• кускус - 150 г
• свекла - 1 шт.
• фета или брынза - 150 г
• оливковое масло - 1,5 ст. л.
• бальзамический уксус, зелень, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить до готовности, остудить. Свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Также нарезать кубиками брынзу (фету). Кускус залить кипятком, чтобы вода на 0,5–1 см покрывала крупу, накрыть и оставить на 5 мин.
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем мелко нарезать.

Кускус взбить вилкой. Смешать с кубиками сыра и свеклы. Добавить в салат мелко нарезанную зелень.Посолить и поперчить по вкусу, затем заправить оливковым маслом и хорошо перемешать.

По желанию салат можно немного сбрызнуть бальзамическим уксусом. До подачи на стол убрать в холодильник.