Name: Борщ из сушеных грибов
Cook time: 3 h 2 min 30 s
Yield: 4 portions
Ingredients: грибы; свекла; капуста; перец; лук; сельдерей; петрушка; укроп; сметана; растительное масло; лавровый лист; винный уксус; соль; сахар

Борщ из сушеных грибов

Для тех, кто соблюдает пост, и убежденных вегетарианцев

порций

200

на 100 грккал

150

мин

Нам понадобится

грибы

50 г
лук

1
петрушка

1 корень
сельдерей

80 г
свекла

500 г
растительное масло

2 ст.л.
сахар

1 ст.л.
винный уксус

2 ст.л.
капуста

500 г
лавровый лист

2
сметана

4 ст.л.
укроп

2 ст.л.
перец
соль

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Приготовление

Грибы замочить на 1 ч. Затем промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, положить 1 неочищенную луковицу и варить 2 ч. Бульон процедить, грибы мелко нарезать.
Вторую луковицу очистить и нарезать. Коренья петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать соломкой. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть растительное масло, положить лук и коренья, жарить 5 мин. Добавить свеклу, сахар, уксус, влить 150 мл воды и тушить под крышкой 40 мин.
Капусту вымыть, обсушить, нашинковать тонкой соломкой, добавить в сковороду к овощам. Перемешать и тушить под крышкой все вместе еще 15 мин.
Бульон довести до кипения, положить грибы, лавровый лист, перец горошком и овощи. Посолить и варить 3 мин. В каждую тарелку с борщом добавить сметану и зелень.