Гаспачо с огурцами и сладким перцем

Приготовление

1. С хлеба срезать корки, мякиш наломать. Залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 10 мин. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

   

2. Хлеб отжать и соединить с чесноком, посолить и при постоянном помешивании постепенно, тонкой струйкой влить оливковое масло. Оставить на 1 ч.

   

3. Каждый помидор надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 30 с и выложить шумовкой на дуршл

   

4. Лук очистить, нарезать и сложить в миску. Залить уксусом и оставить на 5 мин. Сладкий перец быстро запечь в горячей духовке, затем очистить от кожицы и семян.

   

5. Зелень порубить, соединить с мякотью перца, луком, огурцами и помидорами. Добавить хлеб, посолить, поперчить и измельчить в блендере. Поставить в холод на 1 ч.