Рулет с вишневым джемом

Приготовление

1. На 10 порций: 

   Ингредиенты

   • яица — 5 шт.
   • сахар — 150 г
   • мука — 80 г
   • крахмал — 50 г
   • молотый миндаль — 40 г
   • рубленый миндаль — 30 г
   • вишневый джем — 150 г
   • сливки (жирность 33%) — 250 мл
   • загуститель сливок — 1 пакетик

   Приготовление:

   1. Желтки отделить от белков и взбить миксером с 30 г сахара до получения пышной массы однородной консистенции. Белки взбить со 100 г сахара в крепкую пену. Соединить с желтковой массой. Сверху просеять муку с крахмалом и молотым миндалем.

   2. Противень выстелить пергаментом, посыпать рубленым миндалем и распределить приготовленное тесто. Выпекать 10–12 мин при 190°. Готовый бисквит уложить на влажное полотенце и свернуть рулетом. Дать хорошо остыть.

   3. Рулет развернуть и смазать джемом. Сливки взбить с 20 г сахара и загустителем. Распределить по джему и снова свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 2 ч.

   Пряный вишневый джем