Розовое суфле в шоколаде

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Желатин — 20 г
   • Клубничный джем — 120 г
   • Сахарный песок — 200 г
   • Яичные белки — 3 шт.
   • Темный шоколад — 200 г
   • Листочки мяты — для украшения

   Желатин замочить в холодной воде. Джем перемешать с сахарным песком, добавить 2 столовые ложки воды и довести до кипения. Варить, помешивая, 3 минуты. Яичные белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить приготовленный сироп из джема. Добавить распущенный желатин и взбивать до тех пор, пока не остынет.

   Массу перелить в невысокую форму и убрать в холод на 2 часа. Нарезать кубиками, полить растопленным шоколадом, украсить листочками мяты и дать шоколаду застыть.