Салат из манго с креветками

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • очищенный арахис — 3 ст. л.
   • лайм — 2 шт.
   • красный перец чили — 1 стручок
   • соевый соус — 1 ст. л.
   • коричневый сахар — 1 ст. л.
   • кокосовые сливки — 100 мл
   • очищенные креветки — 300 г
   • огурец — 1 шт.
   • манго — 1 шт.
   • мята — 2 веточки
   • кинза — 2 веточки

   Приготовление

   Арахис обжарить в сковороде без жира и дать остыть. Лаймы вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, из плодов выжать сок. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Цедру и сок перемешать с соевым соусом, коричневым сахаром, чили и кокосовыми сливками.

   Креветки варить в кипящей подсоленной воде 4 мин и откинуть на дуршлаг. Полить приготовленным ранее соусом и дать в нем остыть.

   Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Мякоть нарезать полосками. Манго вымыть, очистить и мякоть нарезать ломтиками. Мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

   Все подготовленные ингредиенты перемешать с креветками в соусе. Посыпать арахисом.

   Салат с мандаринами и грушами

   Салат со шпинатом

   Салат с сельдереем и огурцами