Специалисты из Университета штата Огайо обнаружили, что жирная еда ухудшает память у пожилых людей. Результаты этого эксперимента были выложены в журнале Frontiers in Cellular Neuroscience.
Оказалось, что пальмитиновая кислота, которая содержится во многих продуктах с высоким содержанием жира, приводит к изменениям в экспрессии генов, связанных с усилением воспаления и ухудшением памяти.
В ходе исследования также пожилых крыс посадили на диету с употреблением большого количества жирной пищи. Результаты показали нарушения в передаче сигналов в мозге.
Рекомендуем
