Барбекю-диета: 4 рецепта блюд на углях

Приготовление

1. Главный принцип диеты-барбекю — замена тяжелых блюд легкими. Вместо жирных сортов мяса — шашлык из курицы или рыбы. Калорийные гарниры замени на овощи, свежие или приготовленные на гриле. Кстати, гриль хорош не только для мяса и овощей. Вместо хлеба предложи гостям пиццу-барбекю. Брось на гриль тесто, сверху — нарезанные овощи и сыр и жди, пока тесто станет хрустящим, а сыр начнет пузыриться.

   Стейк из горбуши на гриле

   

   Ингредиенты:

   • 1 кг горбуши
   • 3 зуб. чеснока
   • 1 лимон
   • приправа для рыбы по вкусу
   • соль, черный молотый перец по вкусу

   Приготовление: обсуши филе горбуши на бумажном полотенце, нарежь на порционные куски, добавь специи и полей соком одного лимона. Маринуй примерно 30 минут. Выложи рыбу на гриль и обжаривай на жаре от углей около 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).

   Шашлык с овощами и сыром

   Куриный шашлычок

   

   Ингредиенты:

   • 2 сладких перца
   • 500 г филе курицы
   • 2 ст. л. винного уксуса
   • зеленый лук
   • 2 ст. л. тертого корня имбиря

   Приготовление: взбей имбирь, уксус, 3 ч.л. растительного масла и зеленый лук в блендере. Подсоли и поперчи. Замаринуй кусочки филе в этой смеси и оставь на 20-30 мин. Затем нанизывай курицу на шампуры, чередуя со сладким перцем и репчатым луком.

   Кукуруза на гриле

   Ингредиенты:

   • 4-8 початков кукурузы
   • небольшой пучок свежей кинзы
   • 1 лайм

   Приготовление: раскали мангал или гриль и выложи на решетку кукурузу. Жарь кукурузу со всех сторон до готовности. Проверь вилкой, мягкая ли она внутри. Сбрызни готовую кукурузу соком лайма и посыпь рубленной кинзой (если нет свежей, можно использовать и сушеную). Не стоит перебивать вкус кинзы и лайма солью. Подай кукурузу как гарнир к мясному или овощному блюду или же как закуску перед горячим.

   Шашлык с фруктами и беконом

   Соус дзадзики

   Ингредиенты:

   • 500 г натурального йогурта
   • 1 свежий огурец
   • 3-4 зуб. чеснока
   • 3 ст. л. растительного масла
   • 1 ст. л. мелко порезанного укропа
   • соль, перец по вкусу
   • 2 маслины

   Приготовление: огурец натри на крупной терке (кожуру не очищай). Чеснок и укроп измельчи. Смешай все ингредиенты, добавь растительное масло, соль, перец. Соус не должен быть пресным.

   Ананасы на десерт

   Ингредиенты:

   • 500 г ананаса
   • 100 г измельченной мяты
   • 75 г сахара

   Приготовление: смешай стакан воды с сахаром, доведи до кипения, добавь мяту и, помешивая, вари еще пару минут. Ананас нарежь и обжарь на гриле. Сними кожуру с каждого кольца, вырежи сердцевину и залей сиропом. Такой десерт можно приготовить из любых фруктов.

   Шашлык с картофелем и помидорами