Чечевица с рыбой и овощами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • луковица — 1 шт.
   • чеснока — 1 зубчик
   • морковь — 1 шт.
   • чечевицы быстрого приготовления — 300 г
   • петрушки — 4 веточки
   • растительного масла — 6 ст. л.
   • овощного бульона — 600 мл
   • филе судака с кожей — 400 г
   • филе лосося с кожей — 400 г
   • лимон — 1 шт
   • бальзамического уксуса — 2 ст. л.
   • соль молотый черный перец — по вкусу

   Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Чечевицу выложить в сито и промыть. Петрушку вымыть и обсушить. Одну веточку отложить, остальные мелко нарезать. В кастрюле нагреть 2 ст. л. растительного масла и подрумянить лук с чесноком. Добавить морковь и жарить при помешивании 5 мин. Влить бульон, добавить петрушку и варить 5 мин. Положить чечевицу, посолить и варить на маленьком огне около 30 мин.

   Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Каждый кусок разрезать пополам. Обжарить с обеих сторон на оставшемся масле.

   С лимона снять цедру, выжать сок. Чечевицу немного посолить, поперчить, приправить лимонным соком и бальзамическим уксусом. Подать вместе с жареной рыбой. Украсить листочками петрушки.