«Как это без трансжиров?»: 7 мифов о пальмовом масле, которые давно пора развеять

5. Пальмовое масло — источник вредных жирных кислот, повышающих холестерин

И снова нет. В пальмовом масле и правда много насыщенных жирных кислот, которых в суточном рационе должно быть не больше 10%. Но в сливочном масле насыщенных жиров больше, а в кокосовом ­– еще больше. Это значит лишь то, что не нужно есть такие продукты на завтрак, обед и ужин. К слову, в пальмовом масле, как и в «самом полезном на свете» оливковом, содержится олеиновая кислота (омега-9), которая препятствует образованию опасных холестериновых бляшек. 

6. Детям пальмовое масло точно нельзя

Готова удивляться? ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» рекомендует пальмовое масло как безопасный источник пальмитиновой кислоты — важного компонента детских молочных смесей. Это позволяет максимально приблизить состав продукта к грудному молоку, чтобы малыш, даже если по каким-то причинам мама не может кормить его грудью, получал все самое необходимое для нормального роста и развития. 

7. Нас кормят «техническим» пальмовым маслом

Некоторые люди уверены, что пальмовое масло, даже если учесть все перечисленное выше, вредно хотя бы потому, что его привозят нам в танкерах из-под нефтепродуктов. Да и вообще это масло техническое. Но правда в том, что такая ситуация невозможна в принципе. В России в пищевой отрасли можно использовать только растительные масла, соответствующие требованиям ТР ТС 024/2011 — «Технического регламента на масложировую продукцию». А перевозить их при этом разрешено только транспортом, предназначенным для пищевых грузов.

«Среди стран-лидеров по импорту пальмового масла для использования в пищевых целях на первом месте Китай, на втором — государства Евросоюза, на шестом месте — США. Это говорит о том, что страны запада потребляют пальмовое масло намного больше, чем россияне, — добавляет Алексей Удовенко, региональный представитель Малайзийского Совета Производителей Пальмового Масла в России. — К тому же, в этих государствах продукты с пальмовым маслом не являются редкостью на полках супермаркетов. Напротив, они активно находят своего покупателя во многих развитых странах мира».

Как видишь, пальмовое масло — совсем не то, чем кажется. Больше того, ученые думают, что именно этот продукт сможет накормить растущее население планеты, которое, если верить прогнозам, к 2040 году увеличится до 9 миллиардов. Секрет в том, что урожайность пальмы в четыре раза выше, чем у того же подсолнечника, а земли для нее требуется куда меньше.