Медальоны по-фински

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • замороженные грибы — 400 г
   • красные луковицы — 2 шт.
   • бекон — 50 г
   • сливочное масло — 120 г
   • панировочные сухари — 2 ст. л.
   • сливки (жирность 10%) — 250 мл
   • тимьян — 2 веточки
   • зеленый лук — 1 стебель
   • свиные медальоны (по 150 г) — 4 шт.
   • соль, молотый красный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Грибы отварить в подсоленной воде (20 мин) и откинуть на сито. Луковицы очистить и мелко порубить. Бекон нарезать маленькими кубиками.

   В сковороде распустить 30 г сливочного масла и подрумянить лук. Добавить бекон и жарить 3 мин. Положить грибы и перемешать. Жарить 10 мин. Затем посыпать панировочными сухарями, влить сливки и тушить на маленьком огне 20 мин.

   Тимьян и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить. С веточек тимьяна оборвать листочки, лук нарезать колечками. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

   В сковороде распустить оставшееся сливочное масло и обжарить медальоны со всех сторон до подрумянивания. Затем переложить их в сковороду к грибам с беконом и овощами, посыпать тимьяном, зеленым луком и готовить все вместе 5 мин на маленьком огне.

   Медальоны из телятины с сезонными овощами

   Медальоны с грибами

   Медальоны из говядины с розмарином