Обсуждение. Мясные блюда

Делюсь необычными котлетками. очень вкусно! Берем 500г мяса, свинины 3 яйца 3 ст.л.крахмала 3ст.л. майонза Мясо режете кубиками маленькими, меньше 1 см и все смешиваете, делаете это вечером, складываете в посудину и убираете в холодильник лучше на сутки , но достаточно и на ночь, например до обеда. Жарите как оладушки, т.е берете ложкой и выкладываете на сковороду раскаленную. Соль и перец по вкусу.

> Anya: > Делюсь необычными котлетками. очень вкусно! > Берем 500г мяса, свинины > 3 яйца > 3 ст.л.крахмала > 3ст.л. майонза > Мясо режете кубиками маленькими, меньше 1 см и все смешиваете, делаете это вечером, складываете в посудину и убираете в холодильник лучше на сутки , но достаточно и на ночь, например до обеда. Жарите как оладушки, т.е берете ложкой и выкладываете на сковороду раскаленную. Соль и перец по вкусу. Давно уже делаю укотлетки по этому рецепту, подтверждаю: очень вкусно! еще хорошо их делать, когда мяско остается после более «глобальных» приготовлений и просто не знаешь, куда бы употребить остатки — для отбивных мало, тушить не тянет, самое время для таких вот котлеток!

девочки, кто-нить знает как мяско с черносливом вкусно приготовить?в гостях пробовала, а спросить забыла…

> suslick: > девочки, кто-нить знает как мяско с черносливом вкусно приготовить?в гостях пробовала, а спросить забыла… По-разному: можно пожарить мяско, потом добавить чернослив измельченный (или цельный — на любителя) и залить это дело половинкой стакана мясного бульона, и потушить на медленном огоньке — получится вкусно. Можно это потушенное мяско или непотушенное, но тоже в компании с черносливом, отправить в горшочек с картошечкой — и в духовку, на мощности около 150, мин 20. Можно тушить мяско в томатном соусе (томатная паста + лук+раст. масло + специи; я беру томатный соус местного производства под названием Брянский, он достаточно интересного вкуса и требует только добавления лука, и им заливаю мяско для последующего тушения) с добавлением многострадального чернослива. Вкусно с ним курочку тушить, желательно добавить карри.

> Dashunya: > > > suslick: > > девочки, кто-нить знает как мяско с черносливом вкусно приготовить?в гостях пробовала, а спросить забыла… > По-разному: можно пожарить мяско, потом добавить чернослив измельченный (или цельный — на любителя) и залить это дело половинкой стакана мясного бульона, и потушить на медленном огоньке — получится вкусно. Можно это потушенное мяско или непотушенное, но тоже в компании с черносливом, отправить в горшочек с картошечкой — и в духовку, на мощности около 150, мин 20. Можно тушить мяско в томатном соусе (томатная паста + лук+раст. масло + специи; я беру томатный соус местного производства под названием Брянский, он достаточно интересного вкуса и требует только добавления лука, и им заливаю мяско для последующего тушения) с добавлением многострадального чернослива. Вкусно с ним курочку тушить, желательно добавить карри. спасибо — надо попробовать

Недавно нашла вот такой рецептик Королевских отбивных. Попробовали приготовить, получилось оригинально и очень вкусно. Хочу поделиться с вами этим рецептиком. КОРОЛЕВСКИЕ ОТБИВНЫЕ Состав: 0,5 кг. свинины, 1 луковица, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. майонеза, 100 гр. протертого сыра, 200 гр. горибов, соль, специи по вкусу, растительное масло. Приготовление: Мясо нарезать ломтиками. Отбить, посолить, приправить. Обжарить по 30 сек., с каждой стороны. Лук нарезать кольцами. Помидоры кружочками. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками. Чеснок измельчить. Куски мяса выложть на противень. Смазать майонезом, положить слоями:лук, половинку помидорки, грибы, помидоры. Накрыть вторым куском мяса, смазать майонезом, посыпать измельченным чесноком, затем сыром. Выпекать в духовке при температуре 180С 30 минут. Источник: журнал «Люблю готовить».

> suslick: > девочки, кто-нить знает как мяско с черносливом вкусно приготовить?в гостях пробовала, а спросить забыла… Ингредиенты-500г свинины(мякоти),150г чернослива,2 яблока желательно кислых,соль,перец,раст.масло.Способ приготовления:Свинину порезать кусочками.Чернослив замочить в теплой воде мин на 30,затем воду слить и порезать соломкой.Яблоки порезать плостинками не большими.Свинину пожарить на растительном масле,посолить, поперчить, добавить чернослив и тушить мин.3-4.Затем добавить яблоки и тушить 20-25 мин.На гарнир рис или картофельное пюре.

Еще интересный рецептик:Рулетики из свинины с орехами и черносливом. 1 кг свинины 200 г чернослива 200 г грецких орехов 1 яйцо сушеная зелень по вкусу (майоран, укроп, базилик) панировочные сухари соль перец оливковое или подсолнечное масло для жарки Способ приготовления: Чернослив помыть и замочить в холодной воде на 30 минут.Орехи порубить.Чернослив порезать.Затем смешать орехи и чернослив.Свинину порезать, отбить, посолить и поперчить. Затем на каждый кусочек свинины положить начинку из орехов и чернослива.Кусочки с начинкой свернуть рулетиком.Рулетик закрепить зубочисткой.Яйцо взбить, посолить и добавить зелень.Обмакнуть рулетики в яичную смесь.После этого обвалять в сухарях.Жарить на растительном масле до готовности.

> брусничка: > Еще интересный рецептик:Рулетики из свинины с орехами и черносливом. > 1 кг свинины > 200 г чернослива > 200 г грецких орехов > 1 яйцо > сушеная зелень по вкусу (майоран, укроп, базилик) > панировочные сухари > соль > перец > оливковое или подсолнечное масло для жарки > Способ приготовления: > Чернослив помыть и замочить в холодной воде на 30 минут.Орехи порубить.Чернослив порезать.Затем смешать орехи и чернослив.Свинину порезать, отбить, посолить и поперчить. Затем на каждый кусочек свинины положить начинку из орехов и чернослива.Кусочки с начинкой свернуть рулетиком.Рулетик закрепить зубочисткой.Яйцо взбить, посолить и добавить зелень.Обмакнуть рулетики в яичную смесь.После этого обвалять в сухарях.Жарить на растительном масле до готовности. Можно обойтись и без зубочистки — достаточно сделать так6 обвалять в яйце, потом — в панировке, прижать панировку, еще раз в яйце и в панировке.Затем обжарить на сковородке. Потом в духовку мин на 20, мощность -где-то 150-180.По тому же принципу готовят «Кордон блю» — рулетики «куриное филе + ветчина + сыр» или «свинина + ветчина + сыр» (или грибы).Если на сковороде дожаривать до готовности, то блюдо примет крайне «страхолюдный» вид . Панировка будет пригорать, а середина может и не прожариться. Поэтому лучше вначале обжарить рулетики на сковороде до румяности, затем — в духовочке довести (можно и в микроволновке, в режиме СВЧ+гриль или гриль)

Вчера запекала мяско в духовке — т.к. сегодня надо было мужу сделать бутербродов с собой, а не из чего, и зарплата — завтра Зато в холодильнике завалялся кусок свининки — корейка Который я обваляла в смеси перцев (так у меня эта приправа называется — Смесь перцев, в составе — черный, чили, белый перец, паприка) и измельченном лавровом листе, предварительно нашпиговав чесночком (чеснок режем длинными узкими кусочками,берем ножик с острым кончиком, «втыкаем» и как бы отодвигая мяско по лезвию «спускаем» чеснок). если на мяске есть кусочек сала — надрезаем его в нескольких местах, можно небольшую сеточку из ромбиков сделать — чтобы сало не свернулось в духовке. Нашпигованному и обвалянному мяску даем постоять немножко. Нагреваем духовку — запекать будем примерно при 180 — 200, не выше. Мясо заворачиваем в фольгу, отправляем в духовку. Где-то через час заглянем в духовку и развернем фольгу (не снимать, а развернуть!). и оставим еще на полчасика (если оставлять полностью завернутым на все время — мясо получится более «вареным» на вкус). Через полчаса выключаем духовку, мяско можно оставить там остывать. Употреблять в пищу можно и горячим, и холодным. Так вкусно можно запечь, например, свинину, называемую «шея» -которую я даже и не представляю, как можно еще приготовить, ибо муж и я — привереды )

http://i018.radikal.ru/0803/95/1e8099b59638.jpg http://i001.radikal.ru/0803/8d/503f846bf77d.jpg КУРИНЫЕ НОЖКИ Для приготовления «куриных ножек» вам понадобится : куриная грудка, мука, майонез, соевый соус, чеснок, горчица и соленые палочки(соломка),грудку нарезаем как на биточки,слегка отбиваем и маринуем в соусе: 3-4 зубочка чеснока, 1ст.л майонеза, 1 ч.л. горчицы ,0.5 ч.л. соевого соуса.Пока биточки маринуются -делаем тесто: Для теста вам понадобится 5 -6 стаканов муки, банка майонеза 200гр, вода. В емкость высыпать 5 стаканов муки, баночка майонеза (200г), затем эту же баночку используем как мерку для воды: сколько майонеза — столько и воды. Я еще добавляю одно домашнее яйцо, просто люблю чтобы тесто было желтенькое, но можно обойтись,вполне, и без яйца. Если все же добавляете яйцо, то у вас пойдет 5,5 стаканов муки, а не 5. Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы не липло к рукам. раскатываем тоненько тесто и нарезаем полоски 3- 3,5 см. биточек наматываем на соломку, осторожно, соломка очень хрупкая.затем сверху наматываем внахлест тесто, теста не жалейте, один слой должен заходить на второй минимум на 1 см. Чем лучше вы укутаете биток, тем он получится у вас сочнее. жарим в большом количестве растительного масла.

Садко -говядина -филе курицы -грибы -майонез -чеснок -сыр Варим грибы, после чего мелко нарезаем. Отбиваем кусочки говядины и курицы. Майонез смешиваем с раздавленным чесноком. На отбитую говядину кладем чесночный майонез, сверху посыпаем грибами. Все это прикрываем отбитым куриным филе. Выкладываем на протвень. Сверху поливаем майонезом (можно все тем же с чесноком, а можно и просто) и посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку.

> Aniri: > Садко > > -говядина > -филе курицы > -грибы > -майонез > -чеснок > -сыр > > Варим грибы, после чего мелко нарезаем. > Отбиваем кусочки говядины и курицы. > Майонез смешиваем с раздавленным чесноком. > На отбитую говядину кладем чесночный майонез, сверху посыпаем грибами. Все это прикрываем отбитым куриным филе. > Выкладываем на протвень. Сверху поливаем майонезом (можно все тем же с чесноком, а можно и просто) и посыпаем натертым сыром. > Ставим в духовку. Мощность и время?

> Dashunya: > > > Aniri: > > Садко > > > > -говядина > > -филе курицы > > -грибы > > -майонез > > -чеснок > > -сыр > > > > Варим грибы, после чего мелко нарезаем. > > Отбиваем кусочки говядины и курицы. > > Майонез смешиваем с раздавленным чесноком. > > На отбитую говядину кладем чесночный майонез, сверху посыпаем грибами. Все это прикрываем отбитым куриным филе. > > Выкладываем на протвень. Сверху поливаем майонезом (можно все тем же с чесноком, а можно и просто) и посыпаем натертым сыром. > > Ставим в духовку. > > > Мощность и время? У нас духовка старая…. Мы держали на среднем огне где-то час… Но орентируйтесь по готовности мяса, как почувствуете, что пропеклось, значит готово.

В нашей семье вообще все любят мяско. Чаще всего мы просто берем мясо свининку лучше блинчик, и режем на куски см по 10 в длину и 3 в ширину. Выкладываем на протвинь, солим, перчим, чесночим, затет кладем сверху свежие грибы шампиньончики, мажем майонезом, трем сыр. И выпекаем в духовке градусов 300 около 1-1.5ч и ваш мужчина будет в восторге! приятного аппетита друзья!!!

Телятина с рисом и грибами http://i045.radikal.ru/0804/33/72410dcb0f9f.jpg Ингредиенты на 4 порции: мякоть телятины 500 г рис 200 г лисички 200 г вешенки 200 г лук репчатый 2 головки сметана 1/2 стакана бульон 7 стаканов зелень петрушки чеснок 1 зубчик масло растительное 2 стл.ложки соль,перец молотый черный Способ приготовления: 1-Одну луковицу мелко нарежьте,обжарьте на масле,положите в кипящий бульон,добавьте рис и варите его до готовности.Затем рис откиньте на сито. 2-Телятину нарежьте небольшими кусочками,жарьте с отсавшимся мелко нарезанным луком до готовности,посолите. 3-Петрушку ошпарьте,измельчите в блендере,добавив рубленый чеснок,соль,перец и оставшееся растительное масло. 4-Грибы мелко порежьте,обжарьте,добавить мясо и тушить 19 минут,залить сметаной. 5-При подаче рис выложите на блюдо,сверху уложите телятину с грибами исоус из петрушки

Свиная корейка под соусом http://i024.radikal.ru/0804/c8/6bf1ebdb36c2.jpg Ингредиенты: на 4 порции: корейка свиная 800г листья капусты белокочанной- 8 штук грибы 250г лук репчатый 1 головка крупа гречневая вареная 200г клюква 1 стакан мед 1 ст ложка мука пшеничная 1 стл ложка масло растительное 2 стл ложки перец сладкий желтый 1 штука чеснок 4 зубчика соль,перей черный молотый Способ приготовления: 1-Корейку натрите перцем,солью и чесноком.Запечь. 2-Листья капусты отварить,и отбить.Лук и грибы нарезать и обжарить 3-Кашу,грибы и лук перемешайте,уложите на листья и сверните конвертиками,слегка обжарить. 4-Из клюквы отжать сок и разведите им муку.Выжимки и оставшуюся клюкву залейте стаканом кипятка,уварите и протрите.Положите мед,доведите до кипения,добавить муку с соком,посолить и уварить до загустения. 5-Перец испеките,мякоть протрите,поперчите.Добавьте в соус. 6-Корейку гарнируйте капустными»конвертиками»,подлейте соус.

говядина с перцем и грибами http://i034.radikal.ru/0805/50/608fb433ed47.jpg Ингредиенты: мякоть говядины(толстый край)-800г шампиньоны-200г масло растительное-3 ст.ложки масло сливочное-3 ст.ложки коньяк-2 ст.ложки сметана-1 стакан перец черный молотый Способ приготовления: 1-Говядину нарежьте,отбейте.Натрите каждый кусок перцем. 2-Разогрейте часть растительного и сливочного масла и обжарьте нарезанные ломтиками грибы до золотистого цвета.Грибы переложите в другую посуду. 3-В сковороду добавьте оставшееся масло,разогрейте его,положите мясо и жарьте до готовности. 4-Переложите мясо в другую посуду,слейте со сковороды жидкость,налейте коньяк,доведите до кипения,добавьте сметану и кипятите пять минут,положите грибы и доведите соус до готовности. 5-при подаче мясо полить соусом и украсить зеленью приятного вам аппетита!!!

Девочки, расскажите, как делать обыкновенные котлеты, чтоб вкусные были. Разонравился мне фарш магазинский (буйство) — хочу сама мясо прокручивать. Из чистой говядины лучше или говядины со свининой? в какой пропорции? а сало добавлять? а хлеб? сколько? Поделитесь секретами

Я беру в пропорции 50 на 50. САло вообще не кладу. Хлеба где-то 1/5 часть от фарша. А еще, выше писала, теперь добавляю мелко натертую сырую картофелину — нежнее получается. А еще некоторые кладут майонез. А я иногда добавляю яичный желток. Главный секрет, на мой взгляд, это побольше лука.

Спасибо! Ну, желудок, готовься

> Калинка: > Я беру в пропорции 50 на 50. САло вообще не кладу. Хлеба где-то 1/5 часть от фарша. А еще, выше писала, теперь добавляю мелко натертую сырую картофелину — нежнее получается. А еще некоторые кладут майонез. А я иногда добавляю яичный желток. Главный секрет, на мой взгляд, это побольше лука. А картофелину вместо хлеба? Или плюс к нему? И еще: картофелину — это на сколько фарша?

нее, не вместо! Вместе! Картошинку маленькую на 700-800г фарша(вместе с хлебом)

Все! Пошла за мясом

девченки вот в темке готовим дома-это здесь же вот что нашла про котлетки > Данюшка79: > Огромное спасибо за рецепты для лаваша! Приготовила, получилось очччень вкусно и опять-таки просто! > А главное, столько вариантов начинки можно придумать! > > Для неискушенных хозяек полезная инфо как приготовить вкусные котлеты > Мясной фарш почти всегда есть у всех в холодильнике. Почему бы не попробовать сделать из этого всем знакомого продукта что-нибудь новенькое. > Фарш — доступный и широко используемый продукт. Мясной, бараний или свиной — они все хороши и могут заменять друг друга или использоваться вместе. В пельмени, котлеты или соус Болоньезе можно использовать половину свиного фарша и половину говяжьего и фарша. > Фарш из баранины отлично подходит к восточным блюдам и сочетается с ароматом кориандра, корицы, кедровых орехов и тмина. Говяжий фарш лучший для бургеров, а свинина подходит для блюд азиатской кухни. > 1. Котлеты лучше жарить на жире, в котором сначала пожарено несколько кружков моркови, — они никогда не пристанут к сковороде. > 2. Котлеты будут вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку. > 3. При обжаривании изделий из мясного фарша, их нужно положить на сковородку с очень горячим жиром и обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки. > 4. Чтобы мясной фарш не прилипал к рукам при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой. > 5. Чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень горячем огне, а доводить до готовности в заранее разогретой духовке. > 6. Пропустить жесткое мясо через мясорубку станет намного легче, если шнек мясорубки смазать растительным маслом. > 7. Котлеты, биточки и люля-кебаб получатся сочными, если, смешав мясной фарш с приправами, влить в него полстакана воды на 1 кг фарша и снова хорошо вымесить. > 8. В фарш для голубцов желательно добавить сырой рис, тогда фарш получится более сочным. Однако время тушения голубцов при этом увеличивается. > 9. Если в котлетную массу добавляют сырой репчатый лук, его рекомендуется не пропускать через мясорубку, а натереть на терке. > 10. В пельменный фарш можно добавить 70% к весу мяса отваренной мелко рубленной белокочанной капусты — она придаст фаршу особую сочность. > 11. Котлеты готовы, если при проколе вилкой или нажиме ложкой из них вытекает прозрачный сок. > > И ссылка с рецептами > http://www.kulina.ru/search/?query=%EA%EE%F2%EB%E5%F2%FB+ > > Сегодня приготовила простые и вкусные котлетки: > смешала мясной фарш (свинина,говядина,лук) с куриным (курица,лук,булка,замоченная в молоке) — что-то много этого всякого фарша скопилось в холодильнике , хорошенько вымесила, посолила, поперчила > отдельно отварила в кипящей воде в течении 10 минут замороженные шампиньоны > из фарша сформировала лепешечки, в середину положила грибы (воду слить,ессно), сверху накрыла такой же лепешечкой > все это обваляла в сухарях > обжарила до образования легкой золотистой корочки (где-то в течении 5 минут) > потом переложила котлетки в пароварку и довела до готовности (где-то в течении 10 минут). > Получились сочные вкусные котлетки! > А к ним замечательно подошел сметанный соус (сметану 250 г нагрела в кастрюльке, добавила на глаз пол чайной ложечки муки, все перемешала, чтоб не было комочков, потом добавила томатный мексиканский соус Хайнц и немного аджики. Подержала на огне минутки 3)

МамаSonic? как успехи?

оторваться не может наверно от такой вкуснятины

Мамочки, поделитесь, пожалуйста, опытом приготовления блюд из вареного мяса. Нам сейчас 1год4мес. Обычно я из фарша делаю котлетки и фрикадельки, замораживаю их на лоточках, а потом просто достаю и тушу в небольшом кол-ве воды или готовлю в духовке. И так каждый день. А тут прочитала, что Наталия Безъязыкова советует готовить блюда не из сырого, а из вареного мяса. Цитирую: «Отваривать его лучше большим куском, погружать в кипящую воду, в которую можно добавить несколько горошин перца (потом, когда мясо сварится, надо его удалить из отвара). Отварное мясо можно хранить в холодильнике 3 дня. Готовьте из него то котлеты, то бефстроганов, то в виде паштета, то суфле или фрикадельки. Свежеотваренное мясо можно дать в натуральном виде, нарезав тонкими пластиками. Блюда из отварного мяса значительно меньше нагружают почки, не раздражают пищеварительную систему. Чтобы мяса не было в рационе слишком много, готовьте комбинированные блюда: голубцы, фаршированные кабачки, цуккини или помидоры; запеканку мясную с овощами или вермишелью; омлет, фаршированный мясом, «ежики» из мяса с рисом». Правильно ли я понимаю, что для приготовления блюд из вареного мяса нужно каждый раз пользоваться мясорубкой?

Девочки, муж очень любит мясные блюда. А вот времени и навыков у меня не много. Подскажите, что можно приготовить в такой ситуации?

Чтобы долго не заморачиваться люблю готовить говядину с черносливом. Мясо порезать, слегка обжарить, сложить в кострюльку с толстым дном. Туда же обжаренный лучок, специи, немножко водички и пусть тушится минут 40, потом чернослив добавляю и еще 20 минут. На гарнир пюре или рис.

Если очень некогда лучше готовить в духовке. Например: мясо (свинина) режете как на отбивные, отбивайте. Смешивайте мясо, том.пасту, чуть-чуть майонеза, ч/л аджики, приправу для мяса, соль по вкусу. Потом выкладывайте на протвинь первый слой мясо, потом лук, потом опять мясо, сверху посыпайте сыром и в духовку на 40-50 минут. Очень вкусно! Если времени побольше можно сделать рубленные котлеты. Берете филе курицы 1кг (грудки) мелко-мелко режете, потом смешивайте филе, лук (также мелко нарезать), майонез (2-3 ст/л), 2 яйца, 2ст/л муки, соль, черный перец по вкусу. И потом жарите как оладьи (выкладывая массу ложкой). Я жарю на оливковом масле, но на раст. тоже вкусно. Удачи вам!

Мы любим свининку под шубой: Беру мякоть( шея отличный вариант)нарезаю на порции , отбиваю и мариную ( 2 ст ложки крахмала, приправки, 2 яйца) оставляю на пару часов. Потом быстренько обжариваю на раст. масле до румяной корочки.Выкладываю на противень, а сверху помидорка резаный, грибочки обжаренные, майонезик и накрываю тонко нарезанным сыром.Ставлю в духовку. Как только сыр расплавился можно подавать на стол!

> Калинка: > МамаSonic? как успехи? > брусничка: > оторваться не может наверно от такой вкуснятины Ага, девчата, вот только что оторвалась . А мужу-то как понравилось! Теперь требует спросить на форуме, как капусту квасить. Уже бочку для засолки порывается купить. Что делать???

> Алёшка: > Чтобы долго не заморачиваться люблю готовить говядину с черносливом. > Мясо порезать, слегка обжарить, сложить в кострюльку с толстым дном. Туда же обжаренный лучок, специи, немножко водички и пусть тушится минут 40, потом чернослив добавляю и еще 20 минут. На гарнир пюре или рис. А как резать? Крупно или мелко? И вообще: как надо резать мясо? Слышала, что поперек волокон. Это правда?

девочки, поделитесь рецептом быстрого приготовления целой курицы, чтоб не разделывать ее, а то у меня ребенок грудной, долго возиться на кухне совсем некогда…

> Е. Ткачева: > девочки, поделитесь рецептом быстрого приготовления целой курицы, чтоб не разделывать ее, а то у меня ребенок грудной, долго возиться на кухне совсем некогда… В таком случае ,если у меня времени нет разделовать курицу,я просто смазываю ее майонезом+специи(карии и майоран и всякие для курочки),потом разрезаю ее,где грудка,и на протвень и в духовочку до готовности-получается мммм вкусно!!

> брусничка: > > > Е. Ткачева: > > девочки, поделитесь рецептом быстрого приготовления целой курицы, чтоб не разделывать ее, а то у меня ребенок грудной, долго возиться на кухне совсем некогда… > > В таком случае бесли у меня времени нет разделовать курицу,я просто смазываю ее майонезом+специи(карии и майоран и всякие для курочки),потом разрезаю ее,где грудка,и на протвень и в духовочку до готовности-получается мммм всукно!! Спосс!!! Пойду пробовать…

вот еще рецептик есть Курица на банке http://i015.radikal.ru/0805/f9/a409c821cb27.jpg Нам понадобится : курица 1,300 гр; майонез, соль, перец, чеснок; пустая баночка( к примеру из под майонеза), луковица и лавровый лист способ приготовления: Чеснок давим через чеснокодавилку,смешиваем соль, перец, чеснок и майонез. Этим смазываем курочку внутри и снаружи.Оставляем на пару часов ( я оставляю на ночь) мариноваться. На лист из духовки кладу фольгу, формирую края и в середину ставлю баночку с водой, кладу луковицу и лаврушку,соль.Можно только пиво налить, тоже вкусно. http://i036.radikal.ru/0805/79/4282caa021a9.jpg На банку одеваем нашу промаринованную курочку и в духовку на 40 — 50 минут.У меня духовка с грилем — 35 минут. http://i002.radikal.ru/0805/a9/cc4d293161c4.jpg Даём курочке поджариться и приятного аппетита!!!

> MamaSonic: > > > Алёшка: > > Чтобы долго не заморачиваться люблю готовить говядину с черносливом. > > Мясо порезать, слегка обжарить, сложить в кострюльку с толстым дном. Туда же обжаренный лучок, специи, немножко водички и пусть тушится минут 40, потом чернослив добавляю и еще 20 минут. На гарнир пюре или рис. > > А как резать? Крупно или мелко? > И вообще: как надо резать мясо? Слышала, что поперек волокон. Это правда? Режу средне, брусочками и поперек волокон.

> Е. Ткачева: > девочки, поделитесь рецептом быстрого приготовления целой курицы, чтоб не разделывать ее, а то у меня ребенок грудной, долго возиться на кухне совсем некогда… Ну самый быстрый способ — курицу моем, обтираем салфеткой. На противень высыпаем пакетик с солью, кладем на нее курицу и в духовку. Курица возьмет соли сколько нужно, сочная и корочка просто класс.

кстати да про такой рецептик я забыла(давно когда-то так готовила)-и корочка вкусная получается

Незнаю по теме или нет,я делаю чебуреки мысные либо сырную начинку таким образом. Тесто замешиваю так: Бутылка пива и мука,немного добавляю соли.Делаю крутое тосто и раскатываю на овальные кружочки,потом зажимаю пальцами для красоты обрезаю края тесто-резкой. Начинку мясо отвариваю,потом через мясорубку,лук,зелеь,специи.

«Фальшивый заяц» http://i039.radikal.ru/0806/2c/36ca1e43d188.jpg Ингредиенты: Берём 1 кг. Фарша (кому какой нравится), у меня свиной. Кусочек копчёного сала (кто сколько хочет, а можно и без него). 4 сваренных в крутую, яйца. 1 большую луковицу. 1 стакан кефира. Соль, перец, приправы (кто, что любит) Cпособ приготовления: Сало мелко режим и добавляем в фарш. Луковицу мелко режим и добавляем в фарш. Кефир добавляем в фарш, солим, перчим, вымешиваем фарш. Берём форму для выпечки и половину готового фарша кладём в форму. Чистим вареные яйца и укладываем на середину фарша, а сверху кладём оставшийся фарш. Хорошенько всё утрамбовываем и отправляем форму с фаршем в предварительно разогретую духовку. Я выпекаю при температуре 200-150 градусов 50 минут. После того, как приготовится блюдо, я его оставляю до утра остывать прямо в форме, тогда «Ф. Заяц» за ночь пропитывается соусом, который получается во время приготовления, а утром вытаскиваю его, тогда мясо получается нежное и сочное, а не сухое. http://i051.radikal.ru/0806/4d/26bd89a880db.jpg http://i028.radikal.ru/0806/ba/5ba0bac794f9.jpg

Интересное блюдо,а что за формочка у тебя?????????

формачка для выпечки хлеба

ММММ, как здесь все вкусно!!! А я люблю мясо тушеное с овощами. Беру 300г свиной вырезки(можно в принципе, любое), нарезаем кубиками 1,5х1,5см, кладу в сковородку с прогретым маслом. Мелко режу крупную луковицу, тушу мин20. Потом беру пакет любых замороженных овощей(обычно рататуй), но это кому как нравится и выкладываю их к мясу. Накрываю крышкой, солю, специи и тушу еще мин 30. Получается сочное мясо с соусом из овощей. Вкусно, муж любит и доча стала есть.

пызы белорусские-очень вкусно!!!!! http://s42.radikal.ru/i097/0808/53/d8f5e670ea76.jpg Для приготовления теста для пыз необходимо: 1 пачка творога 250гр (можно брать домашний, будет только вкуснее!) 1 стакан муки 1 стакан крахмала 3-4 средних сырых картофелины, натертых на мелкой терке. соль по вкусу Начинка: фарш свинина+говядина+лук, соль, яйцо, специи — такой же, как на пельмени. Смешиваем творог, крахмал, картофель,муку и соль — получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком — значит, ему мало влаги и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки. http://s48.radikal.ru/i120/0808/e3/ab5c79653bab.jpg Затем это тесто начинаем разделывать также, как и пельменное — катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем сочни как на пельмени, только толстенькие — 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам. http://s52.radikal.ru/i138/0808/58/46afe9eb7c90.jpg Потом самое интересное:начинаем лепить пызы. На сочни выкладываем фарш и защипываем сочень «в узелок», формируя шарик. Получаются симпатичные колобки — пызы, по размеру — что-то среднее между пельменями и варениками. http://s55.radikal.ru/i150/0808/90/88a89ad3ff1e.jpg Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло (в идеале наверное можно сделать и на шкварочках ) и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки с обеих сторон: http://s47.radikal.ru/i115/0808/f5/77f61fa6c967.jpg Их уже хочется съесть, но пока рано: обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр — кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали! http://s46.radikal.ru/i111/0808/d3/da448d04f7b6.jpg На медленном огне пызы тушатся 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой — просто прелесть!

> solnechnaya: > Девочки, муж очень любит мясные блюда. А вот времени и навыков у меня не много. Подскажите, что можно приготовить в такой ситуации? Можно запечь мяско в фольге, предварительно замариновав его в специях и нашпиговать чесночком, например. Берем кусок свинины — корейку или эскалоп, сальную часть надрезаем сеточкой или параллельными полосками. Мясо солим, перчим, шпигуем при помощи острого ножа с тонким лезвием,кот. делаем прокол и по лезвию спускаем кусочки чеснока,обсыпаем специями — хмели — сунели или смесь перцев, кориандр, мелко поломанном лавровом листе. Оставляем в холодильнике мариноваться на полчаса — час. Разогреваем духовку до 180 — 200. Мясо заворачиваем в фольгу, так, чтобы края были сверху, чуть внахлест. В зависимости от размера мяса времени потребуется 1 — 1,5 ч. Мин за 20 до окончания готовки разверните фольгу наполовину. Можно просто отбить мяско,посолить — поперчить, смазать горчицей, дать чуток помариноваться — и на сковородочку.

Дашуня, спасибо! А вот что готовлю: 1) Беру форму с высокими бортами( у меня антипригарная фирмы «Калитва»), смазыаю ее внутри сливочным маслом или маргарином. 2)Укладываю в форму нарезанную тонкими ломтиками картошку. Слой где-то 1-1,5 см. Сверху солю, перц немножко. 3)Сверху выкладываю мясной фарш. Тоже тонким слоем, чтобы он картошку покрыл. Солю, перчу, смазываю майонезом. 4)Дальше можно еще один слой картошки, так же, посолив и смазав майонезом. Но это по желанию. 5)Затем выкладываю маринованые грибочки(шампиньоны), тонкие ломтики помидорок, можно оливки без косточек. Может, что-то добавите сами. Чуть присолить, можно опять-таки майонезику. 6) заливаю 3-4-мя яйцами. 7) Сверху натертый сыр. ставлю в разогретую духовку и выпекаю где-то 40-50 минут. НО, каждая духовка печет по-разному, лучше проверить готовность деревянной палочкой (зубочисткой).

> Е. Ткачева: > девочки, поделитесь рецептом быстрого приготовления целой курицы, чтоб не разделывать ее, а то у меня ребенок грудной, долго возиться на кухне совсем некогда… В магазинах продается рукав для запекания. Это очень удобно, курицу посолил, поперчил, можно приправой для курицы посыпать, в рукав завязал и просто ждешь пока зарумяниться. Она готовится в собственном соку, получается супер!