3 рецепта соуса с карри

Приготовление

1. Знаменитые французские шефы уверены, что именно соус делает блюдо. Индийские и тайские повара полностью разделяют это мнение с одним лишь замечанием: соус непременно должен быть пряным.

   Красный соус карри

   На 200 мл готового продукта:

   • 1 красная луковица
   • 1 стручок красного перца чили
   • 4 зубчика чеснока
   • 20 г корня имбиря
   • 1 стебель лемонграсса
   • по 2 ч. л. тмина и кориандра
   • 2 ст. л. кунжутного масла
   • соль, соевый соус по вкусу

   Приготовление:

   Лук, перец и чеснок мелко порубить. Корень имбиря натереть. Лемонграсс измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с тмином и кориандром, маслом и соевым соусом. Посолить и перемешать. Хранить в холодильнике 6 дней.

   Тушеные овощи с чесноком

   Желтый соус карри

   На 200 мл готового продукта:

   • 1 белая луковица
   • 1 стручок перца чили
   • 4 зубчика чеснока
   • 20 г корня имбиря
   • цедра 1 лимона
   • по 1 ч. л. кориандра, корицы и куркумы
   • по 2 ст. л. кокосового молока и кунжутного масла
   • соль, соевый соус по вкусу

   Приготовление:

   Лук, перец и чеснок порубить. Корень имбиря натереть. Подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, специями, кокосовым молоком, маслом и соевым соусом. Добавить соль и еще раз перемешать. Хранить в холодильнике не более 4 дней.

   Зеленый соус карри

   На 200 мл готового продукта:

   • 2 белые луковицы
   • 1 стручок зеленого перца чили
   • 4 зубчика чеснока
   • 20 г корня имбиря
   • цедра 1 лайма
   • 2 ч. л. кориандра
   • 2 веточки кинзы
   • 2 ст. л. кунжутного масла
   • соль, соевый соус по вкусу

   Приготовление:

   Лук, перец, чеснок и кинзу мелко порубить. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты перемешать с цедрой, кориандром, маслом и соевым соусом. Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать. Переложить в чистую баночку. Хранить в холодильнике не более 6 дней.

   Овощное рагу с кешью