Мясо под золотистой «шапочкой»

Приготовление

1. Ингредиенты

   • картофеля — 750 г
   • луковица — 1 шт.
   • сливочного масла — 60 г
   • бульона — 200 мл
   • панировочных сухарей — 2 ст. л.
   • тертого сыра — 30 г
   • консервированного хрена — 3 ст. л.
   • мелко нарезанного зеленого лука — 2 ст. л.
   • горчицы — 2 ст. л.
   • сливок — 100 мл
   • филе свинины — 600 г
   • растительного масла — 2 ст. л.
   • рубленой зелени укропа — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Картофель и лук очистить. Огурец нарезать длинными ломтиками, семена удалить. Картофель и лук нарезать небольшими кубиками. Лук подрумянить на 30 г сливочного масла. Добавить картофель и жарить 5 мин. Влить бульон и тушить 10 мин.

   Сыр, хрен, зеленый лук, горчицу и сливки перемешать. Свиное филе вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Отбить, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с обеих сторон.

   На каждый кусок мяса выложить ранее приготовленную пикантную сырную массу, поместить сковороду в духовку и запекать 10 мин. На стол подать с картофелем, посыпав зеленью.