Запеканка из рыбы

Приготовление

1. Ингредиенты (на 4 порции):

   • 400 г филе белой рыбы
   • 1 ст. л. лимонного сока
   • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
   • 1 крупный помидор
   • 2 веточки петрушки
   • 1 луковица
   • 4 яйца
   • 200 мл сливок
   • 1 ст. л. растительного масла
   • 100 г тертого сыра
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление: 

   Рыбное филе поместить в небольшую кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Довести до кипения, влить лимонный сок и варить около 10 мин на маленьком огне. 

   Воду слить, рыбному филе дать остыть и затем мелко нарезать. Помидор опустить в кипящую воду на 1 мин, затем осторожно вынуть шумовкой, дать остыть и очистить. Мякоть измельчить в блендере. 

   Петрушку вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить. Яйца взбить венчиком со сливками. Подмешать пюре из помидора и рубленую петрушку. Посолить, поперчить и соединить с рыбой. 

   Небольшие формочки для запекания смазать с помощью кисточки растительным маслом. Разложить по ним приготовленную рыбную массу и разровнять. Посыпать тертым сыром и запекать в течение 20 мин при 180°.

   • 
     Форель под ореховой корочкой с овощами