Lisa.ru
13.10.2016

Суп по-португальски

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром грудинку и ребрышки сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 2 часа. Бульон процедить, мясо отделить от кости. Лук с чесноком (2 зубчика) очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде распустить масло и обжарить подготовленные овощи. Корейку и колбасу нарезать кубиками, добавить к овощам и жарить 3 минуты, помешивая. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту […]

Суп по-португальски

Приготовление

  1. Ингредиенты

    • Сухая красная фасоль — 200 г
    • Кусок говяжьей грудинки — 300 г
    • Свиные ребрышки — 300 г
    • Лук — 2 шт.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Морковь — 1 шт.
    • Топленое масло — 2 ст. л.
    • Копченая корейка — 300 г
    • Свиная копченая колбаса — 200 г
    • Картофель — 2 клубня
    • Капуста — 500 г
    • Помидоры — 2 шт.
    • Петрушка — 1/2 пучка
    • Соль, молотый красный перец — по вкусу

    Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром грудинку и ребрышки сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 2 часа. Бульон процедить, мясо отделить от кости.

    Лук с чесноком (2 зубчика) очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде распустить масло и обжарить подготовленные овощи.

    Корейку и колбасу нарезать кубиками, добавить к овощам и жарить 3 минуты, помешивая. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками.

    В процеженный бульон положить мясо, промытую фасоль и варить 40 минут. Добавить картофель и варить 10 минут. Добавить жареные овощи с колбасой и корейкой, капусту, помидоры и держать на среднем огне еще 10 минут. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшийся чеснок пропустить через пресс и вместе с петрушкой добавить в кастрюлю с супом. Довести до кипения, огонь выключить и оставить кастрюлю на горячей плите на 40 минут.

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Похожие рецепты