Шакшука с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты (на 4 порции):

• 600 г помидоров
• 1 стручок сладкого перца 
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст. л. оливкового масла 
• 1 ч. л. молотого тмина
• щепотка острого красного перца 
• щепотка корицы
• 100 г феты
• 4 яйца
• 1 веточка кинзы 

Приготовление:

Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить, порубить.

В сковороде нагреть оливковое масло, положить лук с чесноком и, помешивая, слегка их подрумянить. Добавить перец и жарить 3 мин. Положить помидоры, приправить всеми специями и жарить на небольшом огне около 10 мин. 

Фету раскрошить и посыпать ею овощи в сковороде. Затем сделать небольшие углубления и выпустить в них яйца.

Держать на маленьком огне до тех пор, пока белок не затвердеет. Перед подачей украсить 
листочками кинзы.