Свинина с мандаринами

Приготовление

1. На 6 порций:

   • 800 г мякоти свинины одним куском
   • 3 ст. л. оливкового масла
   • 1 луковица
   • 4 мандарина
   • 300 мл белого вина
   • 100 мл сливок (10%)
   • 40 г сушеного инжира
   • 1 ст. л. рубленой зелени
   • 40 г белого хлеба
   • 30 г кедровых орешков
   • 2 ст. л. арахисового масла
   • цедра 1 апельсина
   • 1 яйцо
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Мясо обжарить со всех сторон на 2 ст. л. масла. Посолить и поперчить. Переложить в форму и запекать 1 ч при 160°.

   Лук порубить и, помешивая, обжарить на оставшемся масле. Мандарины очистить и разделить на дольки. Переложить к луку, залить вином, сливками и тушить 5 мин. Посолить и поперчить.

   Инжир мелко нарезать, перемешать с зеленью, раскрошенным хлебом, орешками, арахисовым маслом, цедрой и яйцом. Смесь распределить по мясу и запекать еще 10 мин при 200°. Подать с приготовленным ранее цитрусовым соусом.

   • 
     Свинина с малиной