Острее и горячее: рецепт креветок с перцем

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 стебель лука-порея
• 1 луковица шалот
• 1 зубчик чеснока
• 2 стручка сладкого перца
• 300 г моркови
• 1 стручок перца чили
• 300 г филе рыбы
• растительное масло для жаренья
• сок и цедра 1 лимона
• 300 мл кокосового молока
• 2 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. молотой паприки
• 400 г очищенных креветок
• 4 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Лук-порей нарезать колечками, лук-шалот – полукольцами. Чеснок порубить. Сладкий перец нарезать ломтиками, очищенную морковь – тонкой соломкой. Перец чили порубить. Рыбное филе нарезать кубиками.

В глубокой сковороде нагреть масло и подрумянить морковь. Добавить шалот и порей, перемешать и жарить 2 мин. Положить рыбное филе, добавить сок и цедру лимона. Жарить 5 мин.

Добавить кокосовое молоко, карри, паприку и соевый соус. Перемешать и довести до кипения. Добавить креветки и тушить 5 мин.