Фуа-гра по-домашнему

Приготовление

1. Обжарьте нарезанный лук на 1 ст. л. сливочного масла, затем влейте коньяк.

2. Пока лук тушится, нарежьте печенку крупными кусками и измельчите в блендере вместе с желтками, молоком и мукой.

3. К получившейся массе добавьте лук в коньяке, соль, специи. Выложите массу в керамическую форму и запекайте в духовке при 180 °С в течение 1 часа.

4. Готовый паштет полейте растопленным сливочным маслом, дайте полностью остыть и отправьте в холодильник на 10–12 часов для вызревания. Но можно подать и через 1 час.

5. Подавайте паштет на крекерах или ломтиках хлеба, можете украсить по желанию зеленью, оливками, ломтиками овощей.