Шоколадная пасха

Приготовление

1. Сметану выложить на чистую марлю и положить под гнет или подвесить на 4–5 ч, чтобы стекла сыворотка. Горький шоколад натереть на терке.

   

2. Желтки растереть с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить шоколад и влить сливки. При постоянном помешивании довести до кипения на горячей водяной бане.

   

3. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Взбить и соединить с остывшей яично-сливочной массой и сметаной.

   

4. Творог протереть через сито, чтобы не было комочков, соединить с получившейся массой и взбить миксером. Добавить рубленый миндаль и хорошо перемешать.

   

5. Получившуюся массу выложить в пасочницу, выстланную марлей, и поставить под гнет на 24 ч. Готовую пасху опрокинуть на тарелку и осторожно снять пасочницу