Спанокопита со шпинатом и фетой

Приготовление

1. На 6 порций: 

   Ингредиенты

   • свежий шпинат — 600–700 г
   • кедровые орешки — 2 ст. л.
   • луковица — 4 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • оливковое масло — 4 ст. л.
   • укроп — 70 г
   • фета — 200 г
   • яйца — 2 шт.
   • молоко — 6 ст. л.
   • сливочное масло — 40 г
   • тесто фило — 13 листов
   • семена кунжута — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Шпинат вымыть, хорошо обсушить и нарезать. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде без жира. Дать остыть. Лук с чесноком очистить, нарезать мелкими кубиками.

   В большой сковороде нагреть оливковое масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить шпинат, перемешать и тушить до тех пор, пока не выпарится жидкость.

   Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Фету раскрошить, перемешать с укропом и кедровыми орешками. Поперчить. Яйца взбить и добавить к получившейся массе.

   Духовку нагреть до 190°. Молоко со сливочным маслом нагреть. Листы
   теста смочить водой. В форму выложить один лист теста и смазать его молочно-масляной смесью. Уложить треть шпинатной начинки. Накрыть листом теста, снова смазать молочно-масляной смесью и уложить треть начинки. Так повторить еще раз. Оставшиеся листы выложить сверху, промазывая молочно-яичной смесью. Верх посыпать кунжутом. Поставить в духовку на 30–35 минут.

   Соте из баклажанов с фетой

   Куриная грудка с шалфеем и фетой

   Теплый салат с лисичками