Приготовление

На 4 порции:

Ингредиенты
- морковь — 2 шт.
- маринованные огурцы — 2 шт.
- руккола — 50 г
- мякоть свинины — 600 г
- зернистая горчица — 4 ст. л.
- бекон — 8 ломтиков
- растительное масло — 3 ст. л.
- бульон — 250 мл
- сок — 1/2 лимона
- сливки (жирность 10%) — 100 мл
- соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:

Морковь вымыть и очистить. Нарезать сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Маринованные огурцы нарезать длинными тонкими ломтиками.

Мясо промыть и нарезать на 8 ломтиков. Каждый отбить и смазать горчицей. Посолить и поперчить. Сверху распределить подготовленные рукколу, морковь и огурцы. Свернуть рулетиками и завернуть в ломтики бекона. Скрепить деревянными шпажками.

В сковороде нагреть масло и обжарить рулетики со всех сторон. Влить бульон и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить лимонный сок, сливки, посолить и поперчить. Тушить 5 мин. Готово!