Источник здесь и далее: Pixabay

Напиток из растворимого цикория приобретает все большую популярность среди людей различного возраста. Порошок изготовляется из корневища растения, которое содержит полезные вещества. На вкус больше напоминает кофе, однако в его составе нет кофеина. Основным компонентом травы выступает инулин. Что это за вещество, какую имеет пользу и вред растворимый цикорий — обо всем этом читайте в статье.

Что такое инулин

Инулин играет роль пребиотика, который выводит из организма вредные микроорганизмы. Он относится к группе олиго — и полисахаридов. За счет своего полезного воздействия, вещество включается во многие пищевые добавки. Получить его можно из многих растений, однако состав будет несколько отличаться.

Сухой корень травы содержит 40% инулина. Это отличный источник клетчатки, который улучшает процесс всасывания организмом полезных минералов. Вещество расщепляется на различные соединения, улучшает перильстатику кишечника, удаляет тяжелые металлы, холестерин и токсины из организма.

Именно инулин в большей степени определяет пользу растворимого цикория для организма. Чем больше продукт содержит пребиотика, тем он качественнее. Поэтому при покупке напитка следует обращать внимание на состав и выбирать тот продукт, где содержится наибольшее количество полезного вещества.

Какой лучше выбрать цикорий

Для приготовления ароматного напитка достаточно приобрести в любом супермаркете растворимый цикорий и залить его кипятком. Сегодня продукт выпускается в 3 видах:

  • Растворимый. Для получения такой формы применяется довольно сложная производственная технология. Добытый корень травы помещается в специальные машины, которые под воздействием большой температуры его высушивают и превращают в порошок. В нем сохраняются все полезные компоненты, однако он более удобный в употреблении и имеет длительный срок годности. Для приготовления следует порошок залить кипятком.
  • Жидкий. Он так же содержит экстракт корня цикория, однако в более концентрированном виде. В таком виде его лучше употреблять при наличии бессоницы и нервном перевозбуждении организма. Еще его добавляют в качестве ароматизатора в выпечку и кондитерские изделия.
  • Измельченный обжаренный корень. Вымытые корневища растения поджариваются в специальных духовых шкафах, а затем перемалываются в порошок. Для заваривания молотый продукт следует залить кипятком и настаивать в течение нескольких минут. Полученный напиток улучшает работоспособность органов пищеварения и желчевыводящих каналов, повышает концентрацию внимания.

Многие покупатели задаются вопросом: какой цикорий полезнее — жидкий или растворимый? В данном вопросе эксперты отдают предпочтение первому варианту, аргументируя это тем, что в таком виде сырье тяжелее подделать. Поэтому вероятность, что продукция натуральная, достаточно высока.

А вопрос подделок цикория в нашей стране стоит довольно остро. Исследование 2016-го года общественной организации «Росконтроль» показало, что в магазинах России вместо цикория часто встречается фальсификат. Чаще всего подделывают порошкообразный и молотый цикорий, добавляя в состав муку из злаков. 

Полезные свойства растворимого цикория

Помимо инулина цикорий содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. Они оказывают лечебное воздействие на организм человека.

  • Бета-каротин. Оказывает антиоксидантное действие, укрепляет мембрану клеток. Благодаря этому в них не проникают свободные радикалы, которые образовывают нерастворимые соединения (и влекут развитие онкологических заболеваний).
  • Витамин С. Укрепляет иммунитет, особо полезен для беременных женщин и для людей, которые имеют инфекционные заболевания.
  • Холин. Очищает от токсинов печень, принимает участие в нормализации жирового обмена.
  • Витамин Е. Обладает высоким антиоксидантным действием, защищает эритроциты и мембрану клеток от свободных радикалов.
  • Витамин В5. Оказывает заживляющее воздействие на кожный покров, принимает участие в выработке антител для иммунной системы, производит гормоны коры надпочечников.
  • Витамин PP. Принимает участие в переработке полезных питательных веществ непосредственно в энергию.
  • Витамин В6. Превращает питательные вещества в энергию, участвует в белковом, углеводном и жировом обменах. Благодаря витамину, печень формируют энзимы, которые и выполняют процесс расщепления жиров, углеводов и белков.
  • Витамин В2. Участвует в процессе роста всего организма, способствует делению клеток. Особо необходим витамин беременным женщинам для нормального развития плода.
  • Витамин В1. Является мощным антиоксидантом, защищая мембрану клеток от перекисного окисления.
  • Витамин К. Нормализует свертываемость крови, ускоряет процесс заживления порезов, ран и способствует восстановлению организма после перенесенной операции.
  • Витамин А. Содержит зрительный пигмент, который поддерживает остроту зрения.
  • Витамин В9. Участвует в процессе формирования нервной системы плода. Поэтому особо необходим женщинам в период беременности.
  • Калий. Нормализует работу мышц организма, особенно сердечной мышцы, оказывает лечебное свойство при аритмии, выравнивает сердечный ритм, снижает частоту приступов.
  • Кальций. Способствует развитию скелета человека, важный элемент в формировании костей, ногтей и зубов.
  • Фосфор. Выполняет функции формирования костей наравне с кальцием.
  • Натрий. Участвует в процессе переноса полезных элементов к клеткам.
  • Магний. Задействован в процессе усвоения организмом кальция и калия.
  • Железо. Отвечает за уровень гемоглобина в крови.. При недостатке в организме вызывает заболевание под названием анемия.
  • Марганец. Активно формирует костную ткань, помогает усваивать организму витамины А, В и С.
  • Цинк. Принимает участие в формирование костной системы. Особенно необходим детям для активного роста.
  • Медь. Помогает организму вырабатывать коллаген, который обеспечивает эластичность кожи. При заболевании сосудов повышает тонус их стенок.
  • Селен. Способствует выработке гормона тестостерона, что важно для мужчин.

Как видно из состава, напиток полезен и мужчинам, и женщинам. В целом он снимает стресс, успокаивает нервную систему, расширяет сосуды и понижает давление. Помимо этого оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ и печени, выводя токсические вещества.

Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, видно, чем полезен растворимый цикорий для женщин при беременности. Полезные вещества напитка помогают активному развитию плода на протяжении всего периода формирования.

Вред растворимого цикория

Несмотря большое количество полезных свойств, недостатков у напитка, увы, не меньше. Поскольку растение расширяет сосуды, особый вред может нанести людям с варикозом и геморроем.

  • Нельзя пить цикорий при приеме антибиотиков - он содержит соли калия, которые негативно влияют на усваиваемость препаратов.
  • Жидкий цикорий не рекомендуется применять при пониженном артериальном давлении, поскольку корень травы еще больше способствует гипотонии.
  • При наличии серьезной аллергии напиток может спровоцировать обострение аллергической реакции.
  • В случае неуравновешенной психики также стоит отказаться от приема цикория, поскольку он оказывает сильный бодрящий эффект.
  • При простуде экстракт корня растения усиливает приступ кашля.
  • Напиток нельзя употреблять людям с язвой желудка, 12-персной кишки и желчекаменной болезнью.

В случае проблем со здоровьем применение продукта стоит обсудить с лечащим врачом. Начинать пить цикорий лучше с небольших доз, чтобы проверить воздействие растения на организм. Если появтся дискомфортные ощущения или аллергических реакций стоит немедленно перестать употрблять цекорий в любом виде.

Можно ли употреблять цикорий детям

Корень растения способствует нормализации синтеза жиров, что влечет регулирование веса. Бифидобактерии травы улучшают процесс детоксикации кишечника и укрепляют общее состояние здоровья.

Полезные вещества напитка благотворно влияют на показатели крови и на работу печени. Поэтому применение растворимого цикория после 3 лет разрешается детям с отсутствием заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системы, при легочных болезнях, при аллергии и индивидуальной непереносимости к компонентам.

Приготовление напитка

Многие производители предлагают растворимый цикорий с добавлением шиповника, черники, женьшеня и др. Благодаря этим добавкам, полезные свойства порошка увеличиваются.

Приготовить напиток можно и самостоятельно. Для этого потребуется приобрести корень растения, залить кипятком, добавить другие лечебные листья и травы (по желанию) и варить 30 минут на медленном огне.

Еще одной полезной добавкой станет молоко. Растворимый цикорий можно купить в любом магазине. Порошок (5 г.) нужно залить 100 мл. кипятка и добавить 50 мл. молока. Такой напиток особенно приходится по вкусу детям.

Исходя из химического состава растворимого цикория, его польза для детей, женщин и мужчин очевидна. Отдельно на него стоит обратить внимание беременным, поскольку он помогает правильному развитию плода. Улучшая общее состояние организма и работу всех органов и систем, корень растения можно принимать людям разных возрастов.

Ознакомившись с полезными свойствами растворимого цикория и противопоказаниями, дополнительно можно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать обострения хронических заболеваний.

Список использованной литературы

  1. Карпеев А.А., Киселева Т.Л. Проблемы развития традиционной медицины в России // Мед.-фарм. вестник. — 2009. — № 6. 
  2. Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А. Лекарственные растения в мировой медицинской практике: государственное регулирование номенклатуры и качества. — М.: Издво Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2009.
  3. Исследование общественной организации «Росконтроль. Экспертиза цикория: разыскивается инулин. - 2016.

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен