Напиток из растворимого цикория приобретает все большую популярность среди людей различного возраста. Порошок изготовляется из корневища растения, которое содержит полезные вещества. На вкус больше напоминает кофе, однако в его составе нет кофеина. Основным компонентом травы выступает инулин. Что это за вещество, какую имеет пользу и вред растворимый цикорий — обо всем этом читайте в статье.
Что такое инулин
Инулин играет роль пребиотика, который выводит из организма вредные микроорганизмы. Он относится к группе олиго — и полисахаридов. За счет своего полезного воздействия, вещество включается во многие пищевые добавки. Получить его можно из многих растений, однако состав будет несколько отличаться.
Сухой корень травы содержит 40% инулина. Это отличный источник клетчатки, который улучшает процесс всасывания организмом полезных минералов. Вещество расщепляется на различные соединения, улучшает перильстатику кишечника, удаляет тяжелые металлы, холестерин и токсины из организма.
Именно инулин в большей степени определяет пользу растворимого цикория для организма. Чем больше продукт содержит пребиотика, тем он качественнее. Поэтому при покупке напитка следует обращать внимание на состав и выбирать тот продукт, где содержится наибольшее количество полезного вещества.
Какой лучше выбрать цикорий
Для приготовления ароматного напитка достаточно приобрести в любом супермаркете растворимый цикорий и залить его кипятком. Сегодня продукт выпускается в 3 видах:
Растворимый. Для получения такой формы применяется довольно сложная производственная технология. Добытый корень травы помещается в специальные машины, которые под воздействием большой температуры его высушивают и превращают в порошок. В нем сохраняются все полезные компоненты, однако он более удобный в употреблении и имеет длительный срок годности. Для приготовления следует порошок залить кипятком.Жидкий. Он так же содержит экстракт корня цикория, однако в более концентрированном виде. В таком виде его лучше употреблять при наличии бессоницы и нервном перевозбуждении организма. Еще его добавляют в качестве ароматизатора в выпечку и кондитерские изделия.Измельченный обжаренный корень. Вымытые корневища растения поджариваются в специальных духовых шкафах, а затем перемалываются в порошок. Для заваривания молотый продукт следует залить кипятком и настаивать в течение нескольких минут. Полученный напиток улучшает работоспособность органов пищеварения и желчевыводящих каналов, повышает концентрацию внимания.
Многие покупатели задаются вопросом: какой цикорий полезнее — жидкий или растворимый? В данном вопросе эксперты отдают предпочтение первому варианту, аргументируя это тем, что в таком виде сырье тяжелее подделать. Поэтому вероятность, что продукция натуральная, достаточно высока.
А вопрос подделок цикория в нашей стране стоит довольно остро. Исследование 2016-го года общественной организации «Росконтроль» показало, что в магазинах России вместо цикория часто встречается фальсификат. Чаще всего подделывают порошкообразный и молотый цикорий, добавляя в состав муку из злаков.
Полезные свойства растворимого цикория
Помимо инулина цикорий содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. Они оказывают лечебное воздействие на организм человека.
Бета-каротин. Оказывает антиоксидантное действие, укрепляет мембрану клеток. Благодаря этому в них не проникают свободные радикалы, которые образовывают нерастворимые соединения (и влекут развитие онкологических заболеваний).Витамин С. Укрепляет иммунитет, особо полезен для беременных женщин и для людей, которые имеют инфекционные заболевания.Холин. Очищает от токсинов печень, принимает участие в нормализации жирового обмена.Витамин Е. Обладает высоким антиоксидантным действием, защищает эритроциты и мембрану клеток от свободных радикалов.Витамин В5. Оказывает заживляющее воздействие на кожный покров, принимает участие в выработке антител для иммунной системы, производит гормоны коры надпочечников.Витамин PP. Принимает участие в переработке полезных питательных веществ непосредственно в энергию.Витамин В6. Превращает питательные вещества в энергию, участвует в белковом, углеводном и жировом обменах. Благодаря витамину, печень формируют энзимы, которые и выполняют процесс расщепления жиров, углеводов и белков.Витамин В2. Участвует в процессе роста всего организма, способствует делению клеток. Особо необходим витамин беременным женщинам для нормального развития плода.Витамин В1. Является мощным антиоксидантом, защищая мембрану клеток от перекисного окисления.
Витамин К. Нормализует свертываемость крови, ускоряет процесс заживления порезов, ран и способствует восстановлению организма после перенесенной операции.Витамин А. Содержит зрительный пигмент, который поддерживает остроту зрения.Витамин В9. Участвует в процессе формирования нервной системы плода. Поэтому особо необходим женщинам в период беременности.Калий. Нормализует работу мышц организма, особенно сердечной мышцы, оказывает лечебное свойство при аритмии, выравнивает сердечный ритм, снижает частоту приступов.Кальций. Способствует развитию скелета человека, важный элемент в формировании костей, ногтей и зубов.Фосфор. Выполняет функции формирования костей наравне с кальцием.Натрий. Участвует в процессе переноса полезных элементов к клеткам.Магний. Задействован в процессе усвоения организмом кальция и калия.Железо. Отвечает за уровень гемоглобина в крови.. При недостатке в организме вызывает заболевание под названием анемия.Марганец. Активно формирует костную ткань, помогает усваивать организму витамины А, В и С.Цинк. Принимает участие в формирование костной системы. Особенно необходим детям для активного роста.Медь. Помогает организму вырабатывать коллаген, который обеспечивает эластичность кожи. При заболевании сосудов повышает тонус их стенок.Селен. Способствует выработке гормона тестостерона, что важно для мужчин.
Как видно из состава, напиток полезен и мужчинам, и женщинам. В целом он снимает стресс, успокаивает нервную систему, расширяет сосуды и понижает давление. Помимо этого оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ и печени, выводя токсические вещества.
Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, видно, чем полезен растворимый цикорий для женщин при беременности. Полезные вещества напитка помогают активному развитию плода на протяжении всего периода формирования.
Вред растворимого цикория
Несмотря большое количество полезных свойств, недостатков у напитка, увы, не меньше. Поскольку растение расширяет сосуды, особый вред может нанести людям с варикозом и геморроем.
- Нельзя пить цикорий при приеме антибиотиков - он содержит соли калия, которые негативно влияют на усваиваемость препаратов.
- Жидкий цикорий не рекомендуется применять при пониженном артериальном давлении, поскольку корень травы еще больше способствует гипотонии.
- При наличии серьезной аллергии напиток может спровоцировать обострение аллергической реакции.
- В случае неуравновешенной психики также стоит отказаться от приема цикория, поскольку он оказывает сильный бодрящий эффект.
- При простуде экстракт корня растения усиливает приступ кашля.
- Напиток нельзя употреблять людям с язвой желудка, 12-персной кишки и желчекаменной болезнью.
В случае проблем со здоровьем применение продукта стоит обсудить с лечащим врачом. Начинать пить цикорий лучше с небольших доз, чтобы проверить воздействие растения на организм. Если появтся дискомфортные ощущения или аллергических реакций стоит немедленно перестать употрблять цекорий в любом виде.
Можно ли употреблять цикорий детям
Корень растения способствует нормализации синтеза жиров, что влечет регулирование веса. Бифидобактерии травы улучшают процесс детоксикации кишечника и укрепляют общее состояние здоровья.
Полезные вещества напитка благотворно влияют на показатели крови и на работу печени. Поэтому применение растворимого цикория после 3 лет разрешается детям с отсутствием заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системы, при легочных болезнях, при аллергии и индивидуальной непереносимости к компонентам.
Приготовление напитка
Многие производители предлагают растворимый цикорий с добавлением шиповника, черники, женьшеня и др. Благодаря этим добавкам, полезные свойства порошка увеличиваются.
Приготовить напиток можно и самостоятельно. Для этого потребуется приобрести корень растения, залить кипятком, добавить другие лечебные листья и травы (по желанию) и варить 30 минут на медленном огне.
Еще одной полезной добавкой станет молоко. Растворимый цикорий можно купить в любом магазине. Порошок (5 г.) нужно залить 100 мл. кипятка и добавить 50 мл. молока. Такой напиток особенно приходится по вкусу детям.
Исходя из химического состава растворимого цикория, его польза для детей, женщин и мужчин очевидна. Отдельно на него стоит обратить внимание беременным, поскольку он помогает правильному развитию плода. Улучшая общее состояние организма и работу всех органов и систем, корень растения можно принимать людям разных возрастов.
Ознакомившись с полезными свойствами растворимого цикория и противопоказаниями, дополнительно можно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать обострения хронических заболеваний.
Список использованной литературы
- Карпеев А.А., Киселева Т.Л. Проблемы развития традиционной медицины в России // Мед.-фарм. вестник. — 2009. — № 6.
- Киселева Т.Л., Смирнова Ю.А. Лекарственные растения в мировой медицинской практике: государственное регулирование номенклатуры и качества. — М.: Издво Профессиональной ассоциации натуротерапевтов, 2009.
- Исследование общественной организации «Росконтроль. Экспертиза цикория: разыскивается инулин. - 2016.
