Правда ли, что вегетарианство — ключ к здоровой и долгой жизни? Не совсем: значительная часть плюсов вегетарианства — не более чем маркетинговые уловки. Но все же, если человек соблюдает вегетарианские принципы питания вследствие своих убеждений, то ему будет полезно знать, какие последствия для здоровья могут возникнуть из-за отказа от продуктов животного происхождения.
-
Не пропустите
К чему приводит долговременный отказ от мяса, птицы и рыбы
Как бы яростно не провозглашали гуру вегетарианства, что их питание совершенно полноценное и полезное, в продуктах животного происхождения содержатся необходимые организму вещества, которые нельзя получить из каш, овощей и фруктов.
-
Не пропустите
При их недостатке или отсутствии в рационе нарушается образование собственных белков организма, что приводит к разнообразным функциональным нарушениям — снижению иммунитета, ослаблению памяти и внимания, мышечной слабости, замедлению обмена веществ, сухости кожи, выпадению волос, снижению настроения и жизненного тонуса.
Может нарушаться усвоение витаминов, железа и других нутриентов, что ведет к развитию авитаминозов, анемии. В результате длительного белкового голодания развивается белковая дистрофия или белково-энергетическая недостаточность, проявляющаяся общей слабостью, прогрессирующим снижением веса, отеками, повышенной утомляемостью, бессонницей, неустойчивостью настроения, ослаблению интеллекта, уменьшением мышечной массы, нарушениями пищеварения.
Кто находится в большой опасности: вегетарианцы, веганы или фрукторианцы
В рамках течения, подразумевающего отказ от белковой пищи, есть разные течения и подтечения. Вот самые распространенные.
- Вегетарианцы (оволактовегетарианцы). Классический вариант, с отказом от мяса, рыбы, птицы и их субпродуктов, но с употреблением в пищу яиц, молока и молочных продуктов; есть вариации с отказом от яиц или молока.
- Веганы. Полный отказ от всех белковых продуктов: мяса, птицы, рыбы, яиц и молока,
- Фрукторианцы. Едят только фрукты и иногда овощи.
Также есть религиозные учения, которые предписывают различные ограничения в пище.
Однако, чем жестче ограничения в питании, тем выше риск развития осложнений, связанных с недостатком питательных веществ, поэтому веганы и фрукторианцы подвержены этой опасности в большей мере. Это же касается людей, которые постоянно соблюдают жесткие посты.
Как вегетарианство влияет на беременность и здоровье плода
Также повышается риск нарушений у плода (задержка внутриутробного развития, гибель плода, малый вес при рождении, малая жизнеспособность новорожденного, энцефалопатия, снижение интеллектуальных способностей, гипервозбудимость и гиперактивность, снижение сопротивляемости инфекционным заболеваниям).
Какой комплекс анализов поможет вегетарианцам поддержать здоровье
При удовлетворительном самочувствии и отсутствии описанных симптомов белковой недостаточности комплексное обследование (анализы крови и мочи, консультация терапевта, гастроэнтеролога и диетолога) рекомендовано проходить не реже 1 раза в год. В случае появления какого-либо недомогания необходимо незамедлительно обращаться к лечащему врачу.
- исследования уровня необходимых веществ: витамин D (регулирует обмен кальция и выполняет множество других функций), магний и витамин В12 (необходимы для работы нервной системы и кроветворения), кальций (без него не обойдутся кости и зубы), фолиевая кислота для роста клеток, фосфор для скелета, цинк, нужный для кожи, костей, иммунитета;
- анализ на ферменты (АЛТ и АСТ, которые показывают состояние печени, альфа-амилаза, расщепляющая углеводы),
- гормоны и сопутствующие анализы (гликированный гемоглобин, Т4 и ТТГ — гормоны щитовидной железы),
- белки и продукты обмена (гомоцистеин, креатинин, мочевина, ферритин, С-реактивный белок),
- липидограмма (изучает виды холестерина и жиров).
А как же польза
Есть утверждения, что вегетарианство полезно. Например, в 2016 году Академия питания и диетологии США признала, что сбалансированная вегетарианская (но не веганская и не фрукторианская!) диета допустима для всех людей всех возрастов, включая даже младенцев и беременных. Однако далеко не все врачи с этим согласны — как следует из уже перечисленных выше последствий для здоровья.
Но добиться такого же результата можно и без отказа от белковой пищи. Главное, чтобы в рационе было много каш, овощей, фруктов, орехов, а мясо, птица, рыба готовились без избытка жира и жарки.
