Десерт с шампанским

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • мука — 50 г
   • сливочное масло — 50 г
   • рубленый миндаль — 50 г
   • коричневый сахар — 50 г
   • желатин — 1 ст. л.
   • персики — 6 шт.
   • сахар — 150 г
   • корица — щепотка
   • шампанское — 250 мл
   • сливки (жирность 33%) — 100 мл

   Приготовление

   Для крамбла муку перетереть со сливочным маслом, миндалем и сахаром. Из получившейся массы сформовать колбаску и убрать в холодильник на 1 ч. Затем раскрошить ее на противень, выстланный пергаментом и выпекать до золотистого цвета при 150°.

   Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 30 мин. Персики очистить, 4 плода нарезать мелкими кубиками, добавить 150 г сахара, корицу, 150 мл шампанского и варить около 7 мин. Подмешать половину желатина, дать остыть и разложить по бокалам. Убрать в холод на 1 ч.

   Из мякоти 2 плодов сделать пюре, перемешать со 100 мл шампанского, 50 г сахара, сливками и взбить. Добавить желатин. В бокалы с застывшим желе разложить крамбл, сливки с персиковым пюре и убрать в холодильник на 2 ч. Можно украсить ломтиками персиков и мятой.

   Десерт из черники

   Десерт с соусом сабайон

   Десертный суп с черникой и малиной