Куриное филе в чесночном соусе

Приготовление

1. На 4 порции: 

   Ингредиенты

   • помидоры черри — 500 г
   • чеснок — 1 зубчик
   • оливковое масло — 2 ст. л.
   • бальзамический уксус — 1 ст. л.
   • лимонный сок — 1 ч. л.
   • сахар — щепотка
   • базилик — 2 веточки
   • небольшие куриные филе — 4 шт.
   • полу­твердый сыр — 80 г
   • консервированные черные оливки без косточек — 60 г
   • мука — 5 ст. л.
   • яйца — 2 шт.
   • панировочные сухари — 100 г
   • тертый твердый сыр — 2 ст. л.
   • растительное масло — 100 мл
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Помидоры черри вымыть и разрезать на половинки. Для соуса чеснок пропустить через пресс, добавить оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок, плюс щепотку сахара, соль и перец. Тщательно перемешать. С веточек базилика оборвать листочки и нарезать. Перемешать с помидорами и соусом.
   Куриное филе вымыть и обсушить. Сыр нарезать мелкими кубиками, оливки – колечками. В курином филе сделать надрезы. Наполнить их сыром и оливками, скрепить зубочистками. Посолить и поперчить.
   Муку насыпать в небольшую миску. Яйца слегка взбить. Панировочные сухари перемешать с тертым твердым сыром.

   Куриное филе с начинкой обмакнуть в яйца, затем обвалять в муке. Снова обмакнуть в яйца и обвалять в смеси сухарей с сыром. Обжарить в горячем растительном масле со всех сторон. На стол подать с салатом из помидоров черри.

   Запеченное куриное филе с брокколи

   Курица с миндалем