Мини-пирог «Прованс» с начинкой
Вариация рецепта популярного в Провансе пирога киш с начинкой. Сытно и вкусно!
![Мини-пирог «Прованс» с начинкой](https://lisa.ru/images/cache/2020/8/26/fit_960_530_false_crop_985_610_0_0_q90_2135952_ff57e67ff1275876394531f25.jpeg)
Приготовление
-
На 6 порций:
Ингредиенты
- мука — 300 г
- соль — щепотка
- оливковое масло — 4 ст. л.
- свежие дрожжи — 25 г
- красный лук — 800 г
- черные оливки — 10
- анчоусы — 50 г
- сливки (жирность 33%) — 300 мл
- тертый сыр — 2 ст. л.
- молотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Муку просеять с солью через частое сито. Дрожжи, помешивая, распустить в 120 мл теплой воды. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и перемешать. Всыпать мучную смесь, вымесить тесто и оставить в теплом месте на 1 ч.
Лук очистить и нарезать крупной соломкой. В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и слегка подрумянить лук. Посолить и поперчить.
Тесто обмять и затем раскатать на поверхности, подпыленной мукой, в пласт толщиной 1 см. Вырезать из него кружочки и уложить в небольшие формочки.Сверху распределить жареный красный лук, нарезанные колечками черные оливки и анчоусы.
Сливки перемешать с тертым сыром и распределить по тесту с начинкой. Поставить в духовку, нагретую до 190°, и выпекать 20–25 мин. Дать немного остыть перед подачей. Можно украсить мелко нарезанной зеленью.
Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале