Мини-пирог «Прованс» с начинкой

Приготовление

1. На 6 порций:

   Ингредиенты

   • мука — 300 г
   • соль — щепотка
   • оливковое масло — 4 ст. л.
   • свежие дрожжи — 25 г
   • красный лук — 800 г
   • черные оливки — 10
   • анчоусы — 50 г
   • сливки (жирность 33%) — 300 мл
   • тертый сыр — 2 ст. л.
   • молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Муку просеять с солью через частое сито. Дрожжи, помешивая, распустить в 120 мл теплой воды. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и перемешать. Всыпать мучную смесь, вымесить тесто и оставить в теплом месте на 1 ч.

   Лук очистить и нарезать крупной соломкой. В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и слегка подрумянить лук. Посолить и поперчить.
   Тесто обмять и затем раскатать на поверхности, подпыленной мукой, в пласт толщиной 1 см. Вырезать из него кружочки и уложить в небольшие формочки.

   Сверху распределить жареный красный лук, нарезанные колечками черные оливки и анчоусы.

   Сливки перемешать с тертым сыром и распределить по тесту с начинкой. Поставить в духовку, нагретую до 190°, и выпекать 20–25 мин. Дать немного остыть перед подачей. Можно украсить мелко нарезанной зеленью.

   Постный заливной пирог с картошкой

   Киш-лорен с курицей