По данным International Coffee Organization (Международной организации кофе) употребление бодрящего напитка с каждым годом увеличивается на 2%. Но несмотря на это, большинство людей изо дня в день совершают одни и те же ошибки при варке кофе.
У тебя получается хуже, чем в соседней кофейне? Не расстраивайся! Мы знаем, почему так происходит: ты найдешь причину в этом чек-листе.
1 Покупаешь любой кофе (пользуешься акциями и скидками в супермаркете)
При производстве дешевого кофе используют бобы низкого качества: недозрелые, обработанные пестицидами или поврежденные вредителями. Конечно, это сказывается на конечном вкусе приготовленного напитка.
2 Покупаешь только молотый кофе
Это удобно, но тоже влияет на вкус приготовленного напитка. Дело в том, что сразу после помола зерна начинают отдавать свой аромат, который потом улетучивается. Стоит потратить немного денег на кофемолку, чтобы каждый день наслаждаться вкусом любимого напитка.
3 Не обращаешь внимание на степень помола
Существуют пять степеней помола: грубый, средний, тонкий, для эспрессо и порошкообразный. Последние два идеально подходят для варки в турке, средний — для кофемашины, а грубый — для френч-пресса.
4 Не учитываешь сорт кофе
Основные сорта, которые продают в магазинах, — это арабика и робуста. Арабика имеет более тонкий вкус и изящный аромат.
Робуста сильнее бодрит из-за большого содержания кофеина, имеет четко выраженный горький вкус и яркий аромат.
5 Неправильно хранишь кофейные зерна
Самая правильная упаковка для кофе — это герметичный 3-слойный пакет с клапаном. Если купила зерна в бумажном пакете, пересыпь их в непрозрачный контейнер, храни в темном и сухом месте (только не в холодильнике, как советуют многие).
6 Не соблюдаешь пропорции кофе и воды
Брать кофейные зерна на глазок — плохая привычка. Неправильная пропорция может испортить даже самый дорогой и премиальный продукт.
7 Не соблюдаешь время варки
Некоторые знатоки утверждают, что для приготовления кофе достаточно 5 минут, другие рекомендуют — 10. Так сколько же?
8 Используешь неправильную посуду
Кофе — напиток, который требует уважения и соответствующей посуды. Выбирай чашку объемом 200 мл с толстыми стенками — так содержимое будет дольше радовать своим теплом и ароматом.
