Куркума, корица и еще 7 специй, которые превратят пресное блюдо в кулинарный шедевр

1 Соль

Базовая специя, мощный усилитель вкуса, консервант. Есть определенные хитрости в ее использовании. Например, бульоны и супы лучше солить в конце из-за того, что вода испаряется, и вкус ингредиентов становится насыщеннее. 

Какие еще есть нюансы:

• овощные салаты солят в конце, иначе овощи дадут сок и «потекут»; 
• креветки, кальмары и другие морепродукты можно приправить заранее. Такой трюк сделает вкус ярче; 
• нежирную рыбу лучше солить в конце, а скумбрию — перед жаркой со стороны филе для образования румяной корочки; 
• мясной стейк лучше приправить в самом конце для сохранения сочности. 

2 Гвоздика

3 Кумин (зира)

4 Куркума

5 Тмин

6 Корица

7 Мускатный орех

8 Кардамон

9 Кайенский перец