1 Эгг-ног

Безалкогольный кофейный напиток на основе шотландского эгг-нога получается необычным и очень вкусным.

Ингредиенты

6 г порошка какао
35 мл эспрессо
1 куриное яйцо
210 мл молока 3% жирности
1 кардамон
16 г меда
щепотка мускатного ореха
3 г ванильного сахара

Приготовление

Налей в сотейник молоко. Добавь ваниль и кардамон, разогрей. Оставь подогреваться на небольшой мощности плиты.
Отдели желток от белка.
К желтку добавь мед, всыпь порцию мускатного ореха и какао. Взбей с помощью венчика до однородности.
К белку в отдельной миске добавь щепотку соли. Взбей до пиков.
Горячее молоко перелей к желтку через ситечко. Аккуратно размешай с помощью венчика.
Перелей смесь с желтком к белку и размешай венчиком.
В чашку налей эспрессо, сверху аккуратно влей смесь эгг-ног. Сверху выложи остаток пенки.

2 Имбирный раф

Приготовить домашний раф со вкусом имбирных пряников очень просто, такой напиток согреет зимним днем.

Ингредиенты

110 г имбирных пряников
245 мл сливок 10% жирности
щепотка молотой корицы
2 ч. л. меда
4 гвоздики
65 мл эспрессо

Приготовление

В блендере перемели пряники вместе со специями до очень мелкого помола. Для одной чашки напитка понадобится 2 ч. л. смеси.
К пряничной смеси добавь мед.
Приготовь эспрессо.
В чашку насыпь смесь со специями и медом и залей горячим кофе. Размешай, чтобы мед растворился. По вкусу можно добавить другие специи, например молотый черный перец.

3 Смузи из кофе и банана

Питательный и полезный напиток зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты

1 банан
16 г овсяных хлопьев
70 мл молока
5 г молотого кофе
60 мл воды
пара кусочков шоколада — для декора

Приготовление

Завари кофе с 60 мл воды.
Банан нарежь кружочками.
В емкость блендера выложи банан, влей кофе с молоком и всыпь хлопья. Взбей на высокой мощности до однородности.
Перелей в стакан и посыпь тертым шоколадом.

4 С медом

Десертный напиток получается необычным и вкусным.

Ингредиенты

30 г молотого кофе
15 мл молока
190 мл воды
1 желток
30 г меда
11 мл сока лимона
1 шарик ванильного мороженого
30 мл сливок
сахарный песок — по вкусу

Приготовление

Свари кофе, добавь сахарный песок по вкусу и мед.
В емкости блендера взбей молоко, сливки, желток и сок лимона.
Соедини кофе с молоком.
В стакан положи мороженое и залей кофе.

5 Медово-ванильный кофе

В напитке с щепоткой соли лучше раскрывается вкус кофейных зерен.

Ингредиенты

11 г меда
щепотка морской соли
65 мл эспрессо
3 г ванили
185 мл молока 3% жирности

Приготовление

В кружку налей кофе. Добавь мед с ванилью и присоли.
Молоко разогрей в сотейнике и перелей в кружку.
Взбей с помощью венчика.

6 Аффогато

Кофейный напиток с мороженым готовится быстро и получается вкусным благодаря взбитым сливкам.

Ингредиенты

3 г порошка какао
190 мл охлажденного эспрессо
190 г ванильного мороженого
взбитые сливки — для украшения

Приготовление

Пару кружек заполни наполовину мороженым.
Налей кофе до полного стакана.
Укрась взбитыми сливками и посыпь порошком какао. Подавай сразу.

7 По-мексикански

Для этого рецепта «Café de olla» используй темную французскую обжарку. Кофе для классического эспрессо не подойдет, поскольку он может перебивать пряный аромат.

Ингредиенты

450 мл воды
25 г обжаренных кофейных зерен среднего помола
3 г патоки
небольшая палочка корицы
75 г тростникового сахара
семена аниса

Приготовление

В сотейник влей воду. Добавь сахарный песок, палочку корицы, патоку и по вкусу анисовые семена. Разогрей и дай закипеть. После закипания размешай и подожди, пока патока с сахарным песком растворятся.
Когда закипит, всыпь кофе и сними с плиты. Накрой крышкой и оставь на 6 минут.
Процеди напиток через ситечко и подавай. Дополнительно можно украсить звездочками аниса.

8 Охлажденный кофе со сгущенным молоком

Холодный напиток получается сладким и освежающим.

Ингредиенты

145 г колотого льда
сироп шоколадный для декора
95 мл эспрессо
шоколадная стружка — по желанию
25 мл сгущенного молока

Приготовление

Кофе, лед и сгущенное молоко взбей в блендере.
Перелей в стакан. Добавь шоколадный сироп и укрась стружкой по вкусу.

9 Глинтвейн

Безалкогольный напиток с пряностями на основе кофе согревает в холодную погоду и напоминает о Рождестве.

Ингредиенты

1 анис
19 г кофе молотого
щепотка корицы
6 г сахарного песка
щепотка кардамона
160 мл сока виноградного
2 гвоздики
щепотка мускатного ореха

Приготовление

Все компоненты соедини в сотейнике. Подогревай на небольшом огне в течение 4-6 минут. Следи, чтобы напиток не выкипал.
Сними с плиты и перелей в чашку через сито.

10 Малиновый кофейный напиток

Прохладительный коктейль со свежими ягодами подойдет для неспешного завтрака.

Ингредиенты

35 г свежей малины
14 г сахарного песка
145 мл молока
9 г молотого кофе
кубики льда

Приготовление

Молотый кофе насыпь в чашку, налей 35 мл горячей воды и дай постоять 4-6 минут. Процеди через ситечко. Оставь до остывания.
Ягоды промой и обсуши.
В сотейник переложи малину и всыпь сахарный песок. Добавь 35 мл воды и нагрей на средней мощности плиты.
С помощью ложки или лопатки подави ягоды, чтобы дали сок. Перемешивай, пока не закипит.
После закипания сними с плиты. Малину пропусти через ситечко, чтобы перетереть и удалить косточки. Полученное ягодное пюре остуди.
В стакан положи немного льда. Сверху выложи ягодное пюре. Следом влей остывшее молоко, а затем — кофе. По вкусу можно перемешать или оставить многослойным.

11 По-венски

Напиток со взбитыми сливками готовится просто.

Ингредиенты

25 мл взбитых сливок для украшения
90 мл черного кофе
14 г сахарного песка

Приготовление

Приготовь черный кофе и перелей в чашку.
Добавь сахарный песок и перемешай.
Укрась взбитыми сливками и сразу подавай.

12 Мокко с шоколадом

Десертный напиток на основе латте получается необычным и вкусным.

Ингредиенты

2 ч. л. молотого кофе
35 г горького шоколада
14 г сахарного песка
палочка корицы
240 мл молока
45 г белого шоколада
3 г экстракта ванили
жирные сливки 30% для украшения

Приготовление

Оба вида шоколада порежь ножом до мелких кусочков.
В сотейник налей молоко и положи палочку корицы. Дай закипеть.
После закипания добавь горький и белый шоколад. Перемешай, чтобы он растворился, но не доводи до кипения. После растворения шоколада сними с плиты, накрой крышкой и дай постоять 6 минут.
Свари 190 мл эспрессо.
Заново подогрей на плите шоколадное молоко и в горячий напиток влей кофе.
Перемешивая, всыпь сахарный песок и ваниль.
Жирные сливки в отельной емкости взбей с помощью миксера на большой скорости.
Перелей напиток из сотейника в чашки. Сливки переложи в кондитерский мешок и укрась напиток.

13 Глясе с земляникой

Напиток с добавлением мороженого и ягодным сиропом — ароматный и вкусный.

Ингредиенты

240 мл воды
120 г свежей земляники
25 г сахарной пудры
13 г молотого кофе
сахарный песок — по желанию
65 г ванильного мороженого

Приготовление

Для приготовления подойдет как лесная, так и садовая земляника. Можно смешать два вида ягод. Промой их и отбрось на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пропусти через ситечко и протри толкушкой. Получится ягодное пюре без комочков и зерен.
Всыпь к пюре из ягод сахарный песок в соотношении 1 к 1.
Переложи ягоды в сотейник и всыпь сахарную пудру. Повари до закипания, убавь нагрев до среднего и перемешай. Продолжай варить с закрытой крышкой до загустения. Остуди, чтобы сироп застыл.
Завари кофе и перелей в высокий бокал. Добавь сахарный песок по желанию.
Сверху выложи шарик мороженого и полей ягодным сиропом. Посыпь сахарной пудрой. Можно дополнительно украсить свежими ягодами. Подавай сразу.

14 Пряный латте

Напиток с добавлением кокосового молока и пряностей готовится просто и получается очень вкусным.

Ингредиенты

85 мл кокосового молока
65 мл эспрессо
3 шт. кардамона
35 мл сиропа кленового
щепотка корицы
410 мл молока 3% жирности

Приготовление

В сотейник влей кокосовое и коровье молоко, кленовый сироп и добавь пряности. Нагревай в течение четверти часа на умеренном огне, не доводя до кипения.
В конце доведи до закипания, добавь эспрессо и размешай.
Выключи нагрев и перелей в кружки.

15 По-австралийски с цитрусом

Освежающий ароматный напиток получается необычным благодаря цедре.

Ингредиенты

14 г молотого кофе
2 кусочка цедры апельсина по 7 см в длину и 1 см в ширину
10 гвоздик
1 ч. л. желтого сахарного песка
2 кусочка цедры лимона по 2 см в длину и 1 см в ширину
390 мл воды

Приготовление

Цедру цитрусовых и гвоздику положи в емкость капельной кофемашины. Завари кофе, чтобы жидкость капала на цедру.
По готовности дай настояться 6 минут, затем перелей в кружки.
Нагрей кружки на паровой бане в течение 11 минут. Перед подачей добавь сахарный песок по вкусу.

16 Охлажденный латте с бананом

Питательный напиток подойдет для сытного завтрака.

Ингредиенты

14 г молотого кофе
140 мл воды
1 банан
несколько кубиков льда
140 мл молока

Приготовление

Кофе завари и процеди через ситечко. Охлади.
Банан нарежь небольшими кружками.
В блендер выложи нарезанный банан и влей остывший кофе. Взбей до однородности.
Влей молоко и добавь лед в блендер. Снова пробей.
Перелей в стакан и сразу подавай.

17 Кофе с какао

Ароматный напиток подойдет для неспешного завтрака.

Ингредиенты

30 г молотого кофе
щепотка молотой корицы
16 г порошка какао
190 мл горячей воды

Приготовление

Смешай молотый кофе с порошком какао. Пересыпь в кофейник и налей кипяток.
Закрой крышкой и дай постоять 3 минуты.
Перелей напиток в чашку и посыпь корицей.

18 С лесным орехом

Орехи обогащают кофе, а сливки смягчают вкус.

Ингредиенты

14 г лесных орехов
13 г молотого кофе
5 мл сливок
190 мл воды
5 г сахарного песка

Приготовление

Свари эспрессо. Добавь сахарный песок и перемешай.
Сливки взбей и добавь в кофе.
Орехи перемели блендером или мелко поруби ножом. Добавь в напиток. Все размешай и перелей в чашки.

19 По-средиземноморски

Специи в напитке полезны для пищеварения, поэтому его рекомендуют пить после обеда.

Ингредиенты

4 чашки эспрессо
2 палочки корицы
щепотка сахарного песка
взбитые сливки — для декора
семена аниса — на кончике ножа
несколько гвоздик
25 мл шоколадного сиропа
дольки лимона
дольки апельсина

Приготовление

В сотейник влей крепкий кофе и добавь шоколадный сироп. Положи палочки корицы, гвоздику, обернутые марлей семечки аниса и сахарный песок. Перемешай и дай закипеть. Убавь нагрев и продолжай варить.
Когда кофе будет готов, удали анис.
Перелей в кружки, добавь взбитые сливки, положи цитрусовые дольки. Подавай горячим.

20 Тунисский кофе

Необычный восточный напиток легко приготовить дома.

Ингредиенты

45 г молотого кофе
5 кофейных чашек холодной воды
2 кофейные ложки розовой воды
6 кофейных ложек сахарной пудры

Приготовление

В турку насыпь кофе и сахарную пудру. Перемешай и добавь холодную воду, не доходя пару сантиметров до краев.
Поставь на плиту на маленькую мощность и подогревай, перемешивая каждые 6 минут.
Когда поднимется пенка, сними с плиты и влей розовую воду. Слегка встряхни пару раз, чтобы осадить пенку, но не перемешивай.
Перелей в чашки для эспрессо и подавай горячим.

21 Лавандовый раф

Напиток получается таким же вкусным, как в кофейне.

Ингредиенты

110 мл воды
6 г сахарного песка
110 мл сливок 10% жирности
3 г пищевой лаванды
11 г молотого кофе

Приготовление

Свари кофе любым способом.
Лаванду с сахарным песком измельчи в блендере до консистенции пудры.
Всыпь полученный порошок в кофе и размешай. Добавь сливки и нагрей жидкость, не давая закипеть.
Взбей с помощью капучинатора или блендера до появления пенки.
Перелей в кружку и подавай.

22 С мускатным орехом

Горячий напиток со специями отличается необычным вкусом.

Ингредиенты

1 стакан эспрессо
110 мл сливок
16 г желтого сахарного песка
молотый мускатный орех — щепотка
1 желток

Приготовление

К желтку добавь сахарный песок и взбей до однородности.
В турке подогрей сливки. Постепенно введи желток и нагрей до закипания, но не кипяти.
В чашки налей кофе, добавь сливки. Посыпь молотым орехом.