Картофель, запеченный с овощами

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • крупные клубни картофеля — 4 шт.
   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 1 зубчик
   • красный сладкий перец — 1/2 стручка
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • измельченная говядина — 300 г
   • томат — паста
   • красное сухое вино — 100 мл
   • бульон — 100 мл
   • небольшое авокадо — 1 шт.
   • лимонный сок — 1 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Клубни картофеля вымыть щеткой, каждый завернуть в фольгу, уложить на противень и запекать 50 мин при 180°.

   Для начинки лук с чесноком порубить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. В сковороде нагреть масло и слегка подрумянить подготовленные овощи. Добавить мясо, перемешать и жарить 5 мин. Положить томат-пасту, влить вино и бульон. Посолить, поперчить и тушить 15 мин.

   Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку, мякоть очистить и нарезать кубиками. Перемешать с лимонным соком.

   Каждый клубень картофеля разрезать крест-накрест. Распределить по ним начинку, украсить кубиками авокадо и подать на стол. Можно подать с лечо.

   Картофель с тунцом

   Запеченный картофель с ветчиной и авокадо

   Картофель с тимьяном